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Conocida por ayudar en la pérdida de peso, la alcachofa aporta beneficios que van mucho más allá. Junto con el brócoli y la coliflor, es una de las flores más consumidas en el mundo y no es solo por el sabor: la planta tiene excelentes propiedades nutricionales y medicinales. Mira por qué la nutricionista Thalita Pedroza indica la ingesta de este alimento con los ojos cerrados.
La alcachofa es una planta medicinal muy utilizada contra la diabetes y la anemia, pasando a formar parte del tratamiento de estas enfermedades. El extracto de la planta también es muy bueno para el aparato digestivo debido a una sustancia llamada cinaropicrina: "aumenta la secreción gástrica, contribuyendo a la mejora de síntomas como flatulencias, mala digestión y dolor abdominal", explica la nutricionista.
Aún en esta parte de la digestión, la alcachofa ayuda en la dieta aportando la sensación de saciedad con sus fibras vegetales. Además, la planta tiene una importante acción en el control del colesterol y puede ser un aliado para quienes intentan controlar este índice. “La cinarina presente en la alcachofa tiene una acción sobre el metabolismo de los lípidos, contribuyendo a la reducción del colesterol total”, dijo la nutricionista.
Vea algunas de las formas más comunes de consumir la alcachofa:
Además de todos estos beneficios para la salud, la alcachofa sigue siendo bastante versátil. Hay quienes prefieren consumir la planta solo por el sabor y, en estos casos, puede aparecer en el plato tanto cruda como cocida. Cuando el interés es medicinal, lo común es hacer tés con la planta o incluso consumirla en forma de cápsulas.
Cruda: la alcachofa es una excelente opción para agregar a las ensaladas de todos los días; simplemente corte y agregue un toque de aceite de oliva y estará listo.
Cocido: con salsa, gratinado o simplemente en aceite de ajo - las alcachofas pueden ser una verdura con muchas caras después de ir al fuego.
Té de alcachofa: muy utilizado en dietas, el té de alcachofa también es una forma de obtener los nutrientes necesarios.
Cápsulas de alcachofa: también muy utilizada en dietas de adelgazamiento, la alcachofa en cápsulas se puede encontrar en tiendas naturistas. Vale la pena recordar que todos los medicamentos deben ir acompañados de un profesional de la salud.
