¿Qué es el sulforafano y qué alimentos son ricos en él?

Incluir antioxidantes en la dieta es fundamental para la salud del organismo, ¿lo sabías? Pero además de las sustancias más famosas (como el betacaroteno y el licopeno, pigmentos antioxidantes), hay otras que pocas personas conocen. El sulforafano, en particular, es un compuesto antioxidante que aporta varios beneficios al organismo. ¿Quieres aprender más sobre ello? Preparamos una historia hablando más sobre los beneficios del sulforafano y las fuentes alimenticias de esa sustancia. ¡Revisa!

El sulforafano actúa como antioxidante y es bueno para el corazón.

El sulforafano se considera uno de los antioxidantes más poderosos y beneficiosos para el organismo. Además de inhibir la acción de los radicales libres, combatiendo el envejecimiento celular, ayuda a proteger el sistema circulatorio.

Según un estudio de la Universidad de Warwick en Inglaterra, el sulforafano ayuda a producir enzimas que protegen los vasos y arterias del cuerpo. Ayuda, en particular, a reducir los posibles daños causados ​​por el exceso de azúcar. Por tanto, es muy adecuado para diabéticos, ya que previene problemas de circulación sanguínea asociados a enfermedades. Interesante, ¿verdad?

Obs.: Por tener una fuerte acción antioxidante, el sulforafano ha sido considerado uno de los compuestos más prometedores para el tratamiento / prevención del cáncer. Muchos investigadores incluso han estado estudiando las propiedades desintoxicantes y anticancerígenas del sulforafano.

La sustancia ayuda a quemar calorías y desintoxicar el cuerpo.

Otro punto positivo del sulforafano es que, por tener acción antioxidante, ayuda a desintoxicar el organismo. Eso es porque estimula la producción de enzimas que ayudan a eliminar toxinas y al cuerpo. Al mismo tiempo, también fortalece el sistema inmunológico y contribuye a la quema de calorías, siendo indicado para quienes necesitan adelgazar.

Las verduras crudas de color verde oscuro, como el brócoli, funcionan como las principales fuentes de sulforafano

Para consumir sulforafano, el consejo principal es recurrir a las verduras, en particular, el brote de brócoli, que es la principal fuente de esta sustancia. Para quienes no estén familiarizados, el brote de brócoli es conocido precisamente por tener una alta concentración de vitamina C y antioxidantes, siendo indicado para desintoxicar y fortalecer el organismo. El brócoli en sí mismo también es una fuente de sulforafano y otras sustancias antioxidantes, así como fibra, minerales y otros nutrientes importantes.

Vale la pena mencionar, sin embargo, que para asegurar un alto consumo de sulforafano, lo mejor es comer verduras aún crudas. Se estima que el brócoli crudo, por ejemplo, tiene una concentración de sulforafano hasta 10 veces mayor que la verdura cocida. Además, existen otros alimentos (especialmente las verduras de color verde oscuro) que tienen un alto contenido de este antioxidante y deben formar parte de tu dieta: repollo, coliflor, repollo, berros y rúcula. Es decir, para consumir sulforafano a diario, lo ideal es incluir todas estas verduras en la rutina de la dieta.

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