Ser consciente de la cantidad de carbohidratos que comemos es una excelente manera de ayudar con la pérdida de peso y, para las personas con diabetes, contar aún puede ayudar a controlar la glucosa en sangre. Comprenda cómo funciona este cálculo de alimentos y aprenda a insertarlo en su vida diaria.
Los carbohidratos son nutrientes que se encuentran en varios alimentos de nuestro plan de dieta, como panes, papas, arroz, frutas, pastas, frijoles, lentejas, entre otros. Esta sustancia se encarga de generar energía para nuestro organismo, por ello, se vuelve de suma importancia para el bienestar. La nutricionista Cristiane Coronel explica cómo funciona el conteo de carbohidratos.
"Para calcular el valor neto de carbohidratos, es necesario tomar el valor de fibra del valor total de carbohidratos de la cantidad a consumir. Para facilitar el cálculo, es necesario obtener una tabla de alimentos confiable, como la Tabla Nutricional de Anvisa, que se puede Arma tu propia mesa con alimentos individualizados. Por ejemplo, aguacate: 100 gramos de aguacate tienen 8.53 gramos de carbohidratos y 6.7 gramos de fibra, por lo que son 1.83 gramos de carbohidratos líquidos ”, explica el profesional.
Recuento de carbohidratos: ¿cuál es la importancia de la práctica?
Para los seguidores de una dieta "baja en carbohidratos", por ejemplo, que necesitan tener una cantidad restringida de carbohidratos, la tabla para contar la sustancia puede ayudar mucho. Además, es una buena forma de variar la ingesta de frutas, verduras y hortalizas, según analiza la nutricionista.
“El conteo de carbohidratos obliga a la persona a variar más los alimentos, introduciendo verduras, algunos tipos de frutas y excluyendo los alimentos procesados e industrializados. Naturalmente, el valor de proteínas y grasas aumenta en este tipo de procesos, haciendo que el organismo funcione a diferencia de lo habitual, aumenta el metabolismo y reduce los picos de insulina. Es decir, cuanto menos insulina se produce para metabolizar estos carbohidratos, más grasa corporal se quema, especialmente en la región abdominal ”, apunta Cristiane Coronel.
Otra ventaja del recuento de carbohidratos es la pérdida de peso de forma equilibrada. "Para quienes buscan una pérdida de 10kg o más, lo ideal es no superar los 20g de carbohidratos netos al día. En cambio, quienes necesitan perder menos, pueden consumir una media de 35-40g de carbohidratos netos diarios", comenta el profesional.
Consejo para contar carbohidratos. ¡Revisa!
Para quienes quieran adherirse a la práctica, primero es necesario comprender el objetivo, la individualidad y, posteriormente, buscar a un nutricionista para orientación y exámenes de rutina. Antes de comenzar la dieta, haz un gráfico diario de lo que comes normalmente en un día promedio, sin cambios ni restricciones. Esto te dará nociones de por dónde empezar a reducir cantidades y excluir los alimentos que más perjudican tu dieta ”, concluye la nutricionista.
