Después de todo, ¿qué es el tomate? Uno de los mayores dilemas alimentarios de todos, el ingrediente tradicional de las más diversas recetas de todo el mundo conlleva esta permanente duda: ¿es fruta o verdura? ¿Sabes responder? Por ello, desentrañaremos este misterio de una vez por todas y presentaremos los beneficios de este alimento tan querido por nosotros, amantes de la gastronomía saludable.
Para decirlo sin rodeos: ¡ni fruta ni verdura! El tomate es una fruta o, para ser más precisos, una verdura sabrosa. Con poderosas propiedades nutricionales, un sabor muy característico y diferentes tipos, la comida, según la nutricionista Sheila Basso, es uno de esos ingredientes que nunca pueden faltar en nuestros menús del día a día. Ella explica las razones por las que los tomates no son vegetales:
“Usamos el nombre verdura cuando las partes comestibles son los frutos, las semillas o las partes que se desarrollan en la tierra, como calabacín, papa, berenjena, zanahoria, mandioca ... El tomate es una fruta. Es un alimento de gran importancia para salud, ya que contiene varios componentes beneficiosos como el betacaroteno, vitamina C, vitamina E y minerales, como calcio y potasio. Pero, el principal componente del tomate combinado con la salud es el licopeno ”, explica la nutricionista Sheila Basso. Destacó a continuación otros beneficios de la comida:
Más información sobre los tomates: 4 beneficios para la salud de la fruta
1 - Protege el organismo: Encontrado en grandes cantidades, el licopeno es el pigmento responsable del color de los tomates. Esta sustancia tiene una importante acción antioxidante en el cuerpo humano. Actúa en la neutralización de los radicales libres, proporcionando protección frente al daño oxidativo (envejecimiento celular), además de estimular la función del sistema inmunológico ”, analiza Sheila.
2- Previene el cáncer: Según la nutricionista, varios investigadores han encontrado una acción positiva del licopeno sobre el cáncer de próstata y otros: “El licopeno también ha demostrado reducir el cáncer intestinal, de estómago, de vejiga, de cuello uterino, de piel y de piel. Además, el licopeno puede prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares, especialmente la aterosclerosis, reduciendo el riesgo de infarto ”, enfatiza el profesional.
3- Fortalece el sistema inmunológico: La fruta también es rica en vitamina C, un poderoso antioxidante encargado de fortalecer el sistema inmunológico, previniendo el desarrollo de gripes, resfriados y otras inflamaciones. La sustancia también actúa para reducir el estrés diario, mejorando nuestro estado de ánimo.
4 - Reduce el riesgo de diabetes: El tomate también es una buena fuente de cromo, un mineral conocido por regular los niveles de azúcar en sangre, controlar la glucosa y prevenir enfermedades. El cromo también ayuda a proporcionar saciedad, favoreciendo una pérdida de peso saludable.
Recomendación de consumo de tomate
Versátiles y saludables, los tomates se pueden consumir crudos, en salsas o deshidratados (tomates secos): "Para obtener estos beneficios de protección para la salud, se recomienda consumir al menos una unidad promedio de tomate al día (aproximadamente 100g) o bien seis unidades de tomates cherry al día. Para aumentar la biodisponibilidad de licopeno en tomates crudos, consumir el tomate con un poco de aceite de oliva ”, concluye el profesional.
* Sheila Basso (CRN 21.557) es especialista en nutrición clínica y obesidad, adelgazamiento y salud de la Universidad Federal de São Paulo (Unifesp). La profesional pone a disposición su página de Facebook para contacto: Benvenutri
