Si tiene la costumbre de leer lo que está escrito en los envases de los alimentos, es posible que ya se haya encontrado con un ingrediente alimentario llamado polidextrosa. Se caracteriza por ser un tipo de prebiótico no digerible, extraído de carbohidratos como la galactosa, la xilosa y la fructosa, el azúcar de la fruta. Pero para entender exactamente qué es la polidextrosa y dónde podemos encontrarla en nuestra comida, hablamos con la nutricionista Adriana Ávila. ¡Echa un vistazo al artículo!
Después de todo, ¿qué es la polidextrosa y cómo actúa la sustancia en el cuerpo?
Según Adriana, "la polidextrosa es un tipo de carbohidrato conocido como polisacárido. Es un ingrediente alimentario muy utilizado en la industria alimentaria y de bebidas, especialmente las bajas en calorías. Sirve para endulzar, aportar fibra, actuar como estabilizador y espesante, además de mantener el nivel ideal de hidratación de la comida ”.
La nutricionista también explicó cómo funciona la polidextrosa en nuestro organismo, aclarando sus características nutricionales y sus beneficios para la salud.
“Al aportar fibras solubles en agua, la sustancia contribuye a la reducción de glucosa e insulina en el organismo, siendo útil en el tratamiento de la diabetes o intolerancia a la glucosa. Además, ayuda en el control del colesterol. La fibra también ayuda al intestino a Funcionar con normalidad, evitando problemas como estreñimiento, estreñimiento, hemorroides y fisuras anales. Además de reducir el riesgo de cáncer de colon, enfermedades inflamatorias intestinales e infecciones gastrointestinales ”, explica.
El ingrediente alimentario también contribuye al equilibrio de la flora intestinal, debido a su acción prebiótica. “La polidextrosa es un prebiótico que ayuda a que la microbiota intestinal sea sana y equilibrada, lo que mejora la tolerancia a la glucosa y aumenta la absorción de minerales, especialmente calcio, magnesio y hierro”, añade Adriana.
Para quienes no lo sepan, los prebióticos no digeribles estimulan el crecimiento y la actividad de las "bacterias buenas" que viven en nuestros intestinos, también conocidas como lactobacilos vivos.
¿Qué alimentos son ricos en polidextrosa?
Para consumir polidextrosa puedes buscar alimentos derivados del trigo, como galletas, panes y harinas integrales, así como centeno, avena, miel y azúcar morena, que son otras fuentes del ingrediente alimentario.
Pero, según la nutricionista, la sustancia también se puede encontrar en forma de polvo. “Se vende en polvo, en forma de fibra soluble o en una mezcla de fibras, para agregar en jugos, batidos de frutas, leche, yogur, sopas, masas de pan, tortas y galletas”, dice.
* Adriana Lúcia van-Erven Ávila (CRN 3- 2816 / SP) es Licenciada en Nutrición por el Centro Universitário São Camilo
