Para aprovechar todos los nutrientes que los alimentos tienen para ofrecer, es importante que consumas no solo la pulpa, sino también sus cáscaras y semillas. En muchos casos, la cáscara es la mayor fuente de vitaminas y minerales de los alimentos. ¡Por eso es importante que hagas un esfuerzo para no descartarlo! Para inspirarlo a consumir más alimentos con cáscara, hemos enumerado 7 de ellos que no solo pueden, sino que deben consumirse en su totalidad. ¡Revisa!
1. Las pieles de las patatas son una fuente importante de fibras y minerales.
La papa es ese tipo de alimento que tiene éxito de todos modos, ¿verdad? Se puede cocinar, freír, asar, guisar ... ¡Hay muchas opciones para recetas y preparaciones deliciosas! La mayoría de las veces, sin embargo, las personas tienden a quitar la cáscara y consumir solo su pulpa.
Pero, para poder disfrutar mejor de los beneficios de la alimentación, lo ideal es que consumas todas las partes de la papa, la piel, en particular, es fuente de fibras, minerales como fósforo, potasio y zinc, imprescindibles para la salud. Cabe mencionar que existen diferentes tipos de papa: inglesa, dulce, baroa, yacón, etc. La mejor parte es que todos se pueden consumir en su totalidad.
2. Cuando se consume con la piel, la zanahoria aporta una mayor cantidad de betacaroteno.
A la hora de preparar recetas con zanahorias (ensaladas, caldos e incluso pasteles), lo mejor es no desechar la piel de los alimentos. Después de todo, es una fuente importante de betacaroteno, un antioxidante que se puede convertir en vitamina A y que combate la acción de los radicales libres. La zanahoria se puede cocinar con la piel y utilizar en la preparación de diferentes platos. ¡Aquí está el consejo!
3. Fuente de licopeno, el tomate con cáscara es ideal para la prevención del cáncer.
Al cocinar, algunas personas tienen la costumbre de quitar las semillas y la piel del tomate. Sin embargo, este no es un hábito muy inteligente, teniendo en cuenta que la cáscara de la fruta es una de las principales fuentes de licopeno, un antioxidante conocido por ayudar a prevenir el cáncer (especialmente el cáncer de próstata). Además, las fibras del alimento se concentran en la cáscara, y este nutriente es importante para mantener el buen funcionamiento del sistema digestivo.
4. Puedes preparar diferentes recetas con piel de calabacín
¿Has probado calabacín asado (o frito en una airfryer) con sal y pimienta? Para preparar esta receta, basta con cortar la verdura en rodajas finas, sazonar y meter al horno. Sin embargo, el secreto no es quitar la cáscara; después de todo, esta parte tiene una alta concentración de fibras y vitaminas. Lo bueno es que hay varias recetas que se pueden hacer con cáscara de calabacín: pasta, salsas, risottos, pasta, etc.
5. La cáscara de manzana se puede comer fresca, utilizada en la preparación de pasteles, gelatinas y diferentes dulces.
Hay personas que ya tienen el hábito de comer manzana con cáscara, sin embargo, algunas personas todavía insisten en quitar esta parte de la fruta al comer y preparar dulces. Sin embargo, por ser fuente de fibra y antioxidantes, la cáscara de manzana a considerar es algo indispensable. Nuestro consejo es utilizarlo también para preparar ensaladas de frutas, tartas, jaleas y otros dulces.
6. La berenjena con cáscara cocida es una fuente importante de vitaminas, minerales y antioxidantes.
Muchos y no lo sé, pero la piel de berenjena es una de las más beneficiosas que existen: es rica en vitaminas A, C del complejo B y minerales como calcio, potasio y zinc, además de tener el antioxidante antocianina (excelente para combatir radicales libres).
¡Pero cuidado! Es importante que consumas la piel de berenjena recién cocida. Cuando está crudo, puede ser tóxico para el cuerpo, ya que contiene la sustancia solanina (un tipo de toxina natural de la fruta). Pero después de cocinar, ¡tenga la seguridad de que la toxina se elimina! Puedes preparar recetas de berenjenas salteadas, rellenas, empanizadas, etc.
7. La cáscara de kiwi tiene una concentración mucho más alta de antioxidantes.
El kiwi es otra fruta que se debe comer siempre con piel. Después de todo, esta parte del alimento tiene tres veces más antioxidantes que la pulpa. Por eso, a la hora de preparar zumos, macedonias y otras recetas de kiwis, recuerda no desechar la cáscara. ¡Aquí está el consejo!
