Ya sea para acompañar las comidas diarias o para completar los ingredientes de un delicioso sándwich, la lechuga es uno de los alimentos imprescindibles en la dieta de quienes quieren seguir una dieta saludable. Además de tener importantes nutrientes para la salud - como vitaminas, minerales y fibras - su tallo y hojas también tienen moléculas que actúan como tranquilizantes naturales: lactupirina y lactucina.
Versátiles, las verduras aún pueden aparecer en diferentes tipos, y cada una tiene una característica específica, siendo más o menos nutritiva. ¿Quieres saber qué especie es mejor para tu dieta? Entonces comprenda mejor las diferencias y beneficios de cada uno:
La lechuga americana es conocida por su toque crujiente
Uno de los tipos más comunes en la cocina por su sabor y toque crujiente, la lechuga americana tiene forma redonda y hojas muy grandes. Se usa mucho en sándwiches, pero también es una buena opción en la preparación de ensaladas. Sin embargo, en relación a los otros tipos, tiene el inconveniente de no ser tan rico en nutrientes.
La lechuga rizada ayuda a regular el intestino
Como su nombre lo indica, la lechuga rizada se destaca por sus hojas muy onduladas y puede aparecer tanto en el color verde tradicional como en un tono violáceo. Por ser rico en fibra, ayuda a aumentar la sensación de saciedad y a regular el intestino, además de ayudar a fortalecer los huesos al tener calcio y fósforo.
La lechuga rebanada es rica en vitaminas, fósforo y calcio
Este es uno de los tipos de lechuga que tiene los nutrientes más importantes para el cuerpo, como vitaminas, fósforo y calcio, pero también es el más raro que se puede encontrar. Sus hojas recuerdan mucho a la forma ondulada de la lechuga rizada, pero se diferencian por su tamaño más corto.
La lechuga suave tiene un sabor más suave.
Al igual que la lechuga americana, la simple se usa mucho en la cocina debido a su sabor más suave, que combina bien con diferentes preparaciones. Como su nombre también indica, sus hojas están más estiradas, sueltas y libres de ondulaciones.
La lechuga mimosa es muy utilizada en la decoración de platos.
Disponible en versión verde o morada, la lechuga mimosa no recibe ese nombre por casualidad: tiene hojas mucho más delicadas que los otros tipos, que se deshacen rápidamente si no se manipulan con mucho cuidado. Otra característica de su follaje es la forma picada, que puede funcionar como un gran aliado para decorar platos.
La lechuga romana es rica en antioxidantes
Uno de los tipos más utilizados en la clásica ensalada césar, la lechuga romana tiene hojas largas y rizadas, que dejan a la verdura con una especie de cabeza esponjosa. A diferencia de la mimosa, tiene un follaje con una textura más rígida, que no se deshace fácilmente. Los antioxidantes, las vitaminas y el ácido fólico se encuentran entre las sustancias que forman parte de su composición.
La lechuga morada previene el envejecimiento prematuro
Por su color violeta, una de las ventajas de esta lechuga sobre las demás es la presencia de antocianina, sustancia que, además de ser la responsable de la pigmentación violácea, también tiene acción antioxidante para prevenir el envejecimiento prematuro y otras complicaciones en el organismo.
