Jabuticaba es una de las frutas más famosas y abundantes de Brasil. Poseedor de increíbles propiedades - como antiinflamatorios naturales, vitaminas C y E y minerales como calcio, hierro y fósforo - la fruta de forma redonda y color morado oscuro se utiliza en varios productos de la cocina brasileña. Uno de los más conocidos es el famoso jugo de jabuticaba, elaborado exclusivamente con la fruta y que combina todas sus propiedades.
Perteneciente al grupo de las 'berries', la j abuticaba es rica en antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades del organismo
Como toda la familia de los "frutos rojos" (frutos rojos como fresas, arándanos, arándanos, arándanos y frambuesas), la jabuticaba es rica en antocianinas, un pigmento responsable de la coloración de las frutas (así como de otros fitonutrientes) que actúa como agente antioxidante en el cuerpo. Esta sustancia es capaz de prevenir al organismo de enfermedades degenerativas como el Alzheimer, el cáncer de colon y otros tipos de tumores. Y para agregar estos y otros beneficios, ¡solo prepara un hermoso jugo de jabuticaba para disfrutar de todos los nutrientes de la fruta!
¿Cómo hacer jugo de jabuticaba?
Por intuitivo que parezca, el jugo de jabuticaba no se suele hacer en una licuadora. La forma más tradicional de preparar la comida es colocar las bayas en una olla grande con agua hirviendo para extraer de forma natural sus propiedades. Para entender mejor, ¡eche un vistazo al paso a paso!
Ingredientes
- 500-700 g de jabuticaba
- 1 litro y 1/2 agua filtrada
- Azúcar morena al gusto (o 2-3 cucharadas de miel)
Primero, lave bien la jabuticaba con agua corriente y hierva el agua filtrada en una cacerola grande. Cuando esté burbujeando, agregue las bayas y revuelva continuamente con una cuchara de madera. Poco a poco, la cáscara de la jabuticaba se abre y deja el agua con un color violeta, que se convertirá en el jugo de la fruta. Hervir unos 3-5 minutos y retirar las jabuticabas + el jugo con un cucharón, colando todo el contenido en un frasco.
Puedes elegir azúcar moreno para endulzar el jugo o reemplazarlo con unas cucharadas de miel - que además de ser naturalmente dulce, también tiene propiedades nutricionales como calcio, potasio y vitaminas A, B y C. De hecho, nada que tirar restos de jabuticaba afuera, ¿ves? ¡Puedes usarlos para hacer mermeladas, mermeladas y otras deliciosas recetas dulces que son muy simples de hacer!
