Si hay un alimento importante para realzar el sabor de nuestras recetas, ¡ese ingrediente es el vinagre! Extremadamente versátil, el producto se utiliza para condimentar, marinar e incluso aumentar la durabilidad de las verduras que componen las ensaladas y otros platos tradicionales de la vida diaria. Y, con tantas opciones y tipos de vinagres (vinagre de sidra de manzana, balsámico, etc.), la versión ecológica es la alternativa más saludable para incorporar a las preparaciones. ¡Descubra los beneficios del vinagre orgánico y vea cómo usarlo de la mejor manera!
El vinagre proviene del francés "vin aigre" , que se traduce como "vino ácido" o "agrio", ya que es un derivado del vino, la cerveza u otras bebidas alcohólicas. Obtenido de la fermentación del ácido acético contenido en estas bebidas, el vinagre puede ser orgánico, balsámico, de manzana, agrin, vino blanco o tinto. Es un producto beneficioso para nuestro organismo, ya que tiene propiedades importantes, muy pocas calorías y aún puede ser un buen sustituto de la sal, como explica la nutricionista Natália Vignoli:
"Cualquier producto orgánico es mejor. Exención de contaminantes, pesticidas, antibióticos, etc. Los beneficios son diversos: al ser fermentado, es menos agresivo para el organismo y favorece el crecimiento y mantenimiento de bacterias buenas en el intestino. Además, algunos estudios muestran que reduce la glucosa en sangre, manteniendo la insulina bajo control. Esto favorece la mejora de la diabetes. El vinagre también es un excelente antifúngico ”, explica la nutricionista.
5 beneficios para la salud del vinagre orgánico
1 - Retrasa el envejecimiento de las células: El vinagre orgánico es una buena fuente de quercetina y catequinas, sustancias encargadas de prevenir el envejecimiento prematuro de las células, mejorar la inmunidad y reducir el riesgo de inflamación y alergias en el organismo.
2 - Libre de sustancias nocivas: Por ser un producto fermentado, el vinagre no tiene colorantes, conservantes, esencias ni aditivos, por lo que es un alimento beneficioso y sin restricción de uso para todo grupo de personas.
3- Actúa sobre el funcionamiento del intestino: Aunque en pequeñas cantidades, es posible encontrar en el vinagre orgánico la presencia de fibras dietéticas, las cuales se encargan de aportar saciedad y también de mejorar el funcionamiento del tránsito intestinal.
4 - Beneficios para la salud ocular: El vinagre orgánico, especialmente el vinagre de manzana, es fuente de betacaroteno, la misma sustancia que se encuentra en las zanahorias, responsable de beneficiar a los ojos, prevenir la degeneración macular, pérdida de visión y otras complicaciones.
5 - Mantiene el corazón sano: El vinagre también es una buena fuente de potasio, mineral que garantiza la buena salud del músculo cardiovascular, previniendo enfermedades como infarto, ictus, ictus y otras. Dado que tiene la función vasodilatadora, también actúa en el control de la hipertensión arterial.
Vinagre orgánico para promover una pérdida de peso saludable
Agua en ayunas con vinagre, ¿has oído alguna vez que pierdes peso? Bueno, la práctica que se ha vuelto muy común para aquellos que quieren perder unos kilos se volvió viral en todo el mundo y se convirtió en una "moda" en las dietas. La nutricionista Natália Vignoli explica los motivos, con reservas:
"Algunos estudios estadounidenses sugieren el consumo de vinagre de sidra de manzana con agua, en ayunas. La razón de eso sería el control de la glucosa en sangre. ¡Pero creo que como buen aderezo para ensaladas, es suficiente! Para el consumo, no hay restricción y no hay una cantidad específica. Algunos sugieren 2 cucharadas / día, pero el uso habitual, dentro de una dieta saludable es suficiente ”, concluye el profesional.
