Producto recomendado
Huevos ecológicos Taeq 6 unidades
A pesar de tener "solo" una función específica, el yodo es un micronutriente que realiza un trabajo esencial para el cuerpo humano: la síntesis de hormonas tiroideas. Es decir, este mineral, que se encuentra en el suelo y en proporciones variables, asiste a la glándula tiroides, ubicada en el cuello, frente a los anillos de la tráquea, entre la nuez de Adán y la base del cuello y pesa entre 15 y 25 gramos en el adulto. Es responsable de producir hormonas fundamentales para el equilibrio del organismo y el mantenimiento de una vida sana.
Estas hormonas, a su vez, tienen dos papeles importantes: actúan en el crecimiento físico y neurológico y en el mantenimiento del flujo normal de energía (metabolismo basal, principalmente en la temperatura del cuerpo), siendo imprescindibles para el trabajo de varios órganos como el corazón, el hígado. , riñones y ovarios. La Dra. Cláudia Maranhoto, dietista del sitio web centrovegetarian, enfatiza la necesidad de incorporar yodo en la dieta.
“El yodo es un mineral cuya necesidad se descuida hasta el punto de que el 46% de nuestros niños y el 80% de nuestras embarazadas presentan valores bajos. Este es un nutriente sumamente importante para el correcto funcionamiento de la tiroides, una glándula que gestiona la producción de hormonas. fundamental para el organismo, al igual que el omega 3, su deficiencia tiene graves consecuencias para el desarrollo intelectual de los niños, puede ocasionar retraso mental severo, retrasos en el desarrollo, y para los adultos, situaciones como depresión, problemas cutáneos, caída del cabello, infertilidad, etc., son algunas de las consecuencias ", dijo.
En Brasil, el Ministerio de Salud exige la yodación de la sal, asegurando las condiciones legales, administrativas y operativas para la aplicación sistemática de la medida, en alianza con la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria -Anvisa- y con el sector productor de sal. Desde la adición obligatoria de la sustancia a la sal en la década de 1950, una agencia gubernamental ha realizado cuatro encuestas para evaluar el impacto de esta intervención en el país, con una reducción significativa en la prevalencia de bocio -hipertrofia de la glándula tiroides- (20,7 % en 1955; 14,1% en 1974; 1,3% en 1984; y 1,4% en 2000).
Alimentos - Las principales fuentes alimenticias para la obtención de yodo son especialmente los productos marinos, como pescados, mariscos, algas, y en algunas cantidades específicas de leche, huevos y verduras y frutas, dependiendo del suelo donde se cultiven o de los animales que fueron alimentados con raciones. que contenía el nutriente. En el caso de vegetarianos y veganos, es importante que el consumo de algas se convierta en una práctica habitual, con el debido cuidado para evitar comer en exceso.
“Pero además de estos factores y creo que de suma importancia, está la diversificación alimentaria, solo así, podemos intentar obtener yodo de diferentes alimentos, ya que sus concentraciones son tan variables, incluso entre un mismo alimento, así como no consumimos alimentos en exceso y así garantizamos el aporte de otros minerales y vitaminas que también son importantes en las reacciones metabólicas que llevan a cabo las hormonas tiroideas ”, enfatizó Cláudia.
Seis alimentos ricos en yodo
Algas: son fuentes muy ricas en yodo y aún ofrecen una cantidad considerable de selenio, nutrientes esenciales para la producción de hormonas por parte de la tiroides.
Pescado: El yodo del agua de mar que es absorbido por los peces que viven en ella es un micronutriente esencial para el buen funcionamiento de la tiroides.
Aceite de pescado: al igual que las algas, el aceite de pescado también es rico en yodo. Las mejores opciones son: salmón, sardinas y atún. El nutriente también se puede encontrar en opciones vegetales, como la chía y la linaza.
Leche y productos lácteos: el calcio, la vitamina D, la vitamina A y el yodo son los principales nutrientes presentes en la leche. La cantidad diaria recomendada es de tres porciones, que pueden ser un vaso de leche por la mañana, un yogur por la tarde y dos lonchas de queso blanco al final del día.
Yema de huevo: la cantidad de yodo presente en los alimentos también es importante para la producción de hormonas por parte de la tiroides. Además, la yema tiene carotenoides (responsables del color amarillo-naranja), también importantes para la glándula.
Fresas: Una de las pocas frutas que contiene mucho yodo. Una taza de fresas contiene 12,96 mcg de yodo o el 8,6% de la dosis diaria recomendada (Recursos: Descripción y acceso).
