Aceitunas verdes y negras: descubre los beneficios de esta fruta antioxidante

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Es bastante común ver artículos que indican los beneficios del aceite de oliva, especialmente si es virgen extra. Después de todo, este es uno de los principales ingredientes de la dieta mediterránea, que permitió a las personas de la región del mar Mediterráneo tener longevidad en una época en la que la medicina era precaria. Pero quien acaba siendo muchas veces pasado por alto en este proceso es la gran estrella de este aceite: la aceituna. Esta pequeña fruta se suele utilizar como complemento en alguna receta, y puede aparecer tanto en verde como en negro. Cualquiera que sea su tipo favorito, una cosa es segura: tiene nutrientes poderosos y debe incluirse en su dieta.

La aceituna es rica en vitamina E, por lo que es un buen antioxidante.

El primer beneficio de la aceituna que merece ser destacado es que es muy rica en vitamina E, que a su vez se sabe que es un gran antioxidante. Como su nombre lo dice, se trata de moléculas que previenen la oxidación de las células, algo que puede provocar un envejecimiento prematuro. Al ayudar al sistema inmunológico, este nutriente también previene la aparición de enfermedades, que van desde resfriados y gripe hasta algunos tipos de cáncer.

Otro beneficio de esta vitamina es que ayuda a que los intestinos funcionen correctamente, previniendo problemas como el estreñimiento. Finalmente, en el caso de los hombres también aumenta la producción de esperma, algo que puede ser muy bueno para algunas enfermedades, además de aumentar las posibilidades de que una pareja quede embarazada.

El índice glucémico de las aceitunas es bajo

La aceituna también es un gran aliado para los diabéticos, ya que tiene un índice glucémico bajo. Teniendo en cuenta que esta medida indica los niveles de azúcar en sangre, lo que quiere decir que es algo que todo el mundo debería conocer, y no solo las personas que padecen diabetes. Cualquiera que busque perder grasa corporal controlando la producción de insulina también debe optar por alimentos que tengan un índice glucémico bajo.

Ayuda a reducir el colesterol malo y aumentar los niveles de colesterol bueno.

Rica en grasas monoinsaturadas, las aceitunas ayudan a reducir los niveles de colesterol malo (LDL) y aumentan los de colesterol bueno (HDL), siendo fundamental para que nuestro organismo se mantenga sano. Esto previene la aparición de enfermedades relacionadas con el sistema cardiovascular, aumentando la salud del corazón. Este ácido graso, que aparece en cantidades impresionantes en las aceitunas, también ayuda a prevenir el cáncer de mama, que es uno más de sus beneficios.

Aceitunas verdes o negras: ¿cuál es la diferencia?

Como ocurre con los pimientos, el color de la aceituna no tiene nada que ver con las especies cultivadas, sino con el período de cosecha. El verde, como su nombre lo indica, sigue siendo verde, por lo que es más ácido. De hecho, cuando se saca del olivo es aún más amargo, por lo que necesita un tratamiento especial para que este sabor se atenúe antes de llegar al mercado o convertirse en aceite de oliva.

Las aceitunas negras, en cambio, son la etapa en la que el fruto ya está completamente maduro, por lo que su sabor no es tan fuerte, lo que permite que su tratamiento sea menor que el de las verdes. Además, su versión más oscura tiene más nutrientes, aunque también es más calórica y menos indicada para quienes están a dieta para adelgazar. Cabe mencionar que sea cual sea la aceituna que elijas, debes ser consciente de su nivel de sodio, que es muy elevado, por lo que no es apta para personas con hipertensión arterial.

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