El desánimo, el cansancio extremo, la debilidad corporal y los mareos no se combinan de ninguna manera con una buena salud y, por lo tanto, no podemos tratarlos "normalmente". Aunque todavía son comunes en la vida diaria de las personas, los efectos de la anemia requieren cuidados especiales y la alimentación debe estar en la parte superior de la lista de cambios inmediatos para quienes necesitan fortalecer el organismo y reponer la deficiencia de hierro y otros nutrientes en la sangre.
Según la Organización Mundial de la Salud, OMS, la anemia es una afección en la que los niveles de hemoglobina en sangre están por debajo de lo necesario para el buen funcionamiento del organismo. Por tanto, la enfermedad consiste en una escasa absorción de nutrientes que ayudan a mantener estable el organismo. La falta de hierro, mineral responsable de la producción de glóbulos rojos, además de algunas vitaminas, son las principales causas que provocan la anemia.
“Para combatir la anemia es necesario ingerir vitamina B12 y C, ya que ayudan en la mayor absorción de hierro. Es posible encontrarlas en vegetales de color verde oscuro, como espinaca, rúcula, brócoli y repollo. Además Además, una dieta rica en carnes rojas, como el hígado de res, de alto valor biológico proteico, ayuda a prevenir enfermedades y mantener el organismo sano ”, explica la nutricionista Bianca Sermarini.
Hay dos tipos de hierro. Presta atención a la comida
Bianca señala que hay dos tipos de hierro: ferro-hemo y no hemo. “El primero se encuentra en la carne, especialmente en las carnes rojas. El segundo está en todas las verduras. La diferencia es que el hierro de la carne se absorbe mejor en nuestra sangre. Para tener una buena absorción del hierro de las verduras, es necesario consumir fuentes de vitamina C, que se encuentran en las frutas ”, completa el profesional.
Consejos para mantener una dieta rica en hierro y prevenir la anemia
- Para personas con niveles bajos de hemoglobina, invierta en el consumo de carnes rojas, preferiblemente a la hora del almuerzo. Así, además de ingerir proteínas, también se absorberá hierro durante la alimentación.
- Si eres un adepto al vegetarianismo o al veganismo, incluye vegetales de color verde oscuro en tu dieta, como brócoli, espinaca, repollo o legumbres, como frijoles, guisantes y garbanzos.
- Al consumir alimentos que sean fuente de hierro, incluya guarniciones ricas en vitamina C, favoreciendo así la biodisponibilidad entre los nutrientes, ya que este complejo vitamínico aumenta la absorción de hierro en el organismo. Por ejemplo, coma una naranja de postre después de una comida principal con proteínas.
- Presta atención a la cantidad de vitamina A en tu dieta, ya que la deficiencia de esta sustancia también puede dificultar la absorción de hierro en el organismo. Para ello, invierta en alimentos de color naranja, como zanahorias, mangos, boniatos, yemas de huevo y papayas.
