¿Comer o no comer? ¡El pan y sus grandes dilemas! Ya sea un simple panecillo francés o el tubo tradicional, incluso las populares hogazas de pan, el alimento histórico, consumido en todo el mundo, es siempre motivo de duda, mito y verdad, especialmente en lo que se refiere a sus beneficios nutricionales. ¿Son las versiones enteras de barra de pan, por ejemplo, buenas, mejores o peores para la salud? ¡Entiende más cómo, de forma equilibrada, el pan integral puede ser un gran aliado para tu organismo!
Adquirir hábitos saludables es el primer paso en la búsqueda de un cuerpo sano y libre de enfermedades. Por tanto, al sustituir el pan blanco por la versión entera, estarás garantizando importantes nutrientes a tu dieta, especialmente fibras dietéticas, que ayudan a aportar saciedad, vitaminas del grupo B y minerales, encargados de conferir bienestar y equilibrio a las funciones del cuerpo.
Compuesto por trigo en su totalidad, la hogaza de pan contiene todos los nutrientes que se encuentran en la comida, mientras que en el pan elaborado con harina blanca se extraen todas estas sustancias. Según la nutricionista Paola Lisboa, si bien es un alimento saludable y muy recomendable para una dieta equilibrada, es necesario ser consciente de qué es mito y qué es verdad sobre el pan en su totalidad. ¡Consulta, a continuación, una lista que el profesional separó!
Pan integral: 8 mitos y verdades sobre la comida
1 - No todo el pan en su conjunto es, de hecho, integral ...
Verdad. Según Paola Lisboa, hay que prestar atención a las etiquetas: “Para que el pan se considere integral, debe estar descrito solo en los ingredientes, harina integral y no harina de trigo enriquecida con hierro y ácido fólico, como en la mayoría”, explica.
2 - ¿Puedo comer pan completamente a voluntad?
Mito. Si bien está elaborado con harina integral, el pan integral tiene la misma cantidad de calorías que el pan elaborado con harina blanca, por lo que la comida debe consumirse de forma moderada de acuerdo a tu demanda nutricional.
3 - El pan integral es mejor que el pan blanco
Verdad. “El pan blanco no es más que un alimento de calorías vacías, es decir, nada beneficioso para el organismo. El pan integral tiene fibras dietéticas que aportan beneficios al organismo”, analiza la nutricionista.
4 - La barra de pan con harina enriquecida es mejor que el grano integral
Mito. El término "harina de trigo enriquecida" no significa que tenga más beneficios nutricionales. Para que los alimentos agreguen nutrientes a su salud, deben estar hechos con harina integral, que contiene los nutrientes del trigo.
5 - Pan integral con más saciedad que el blanco
Verdad. La harina integral es una fuente de fibra dietética, que ayuda a proporcionar saciedad por más tiempo, reduciendo el hambre. El pan blanco, por otro lado, carece de la sustancia, siendo un alimento de "calorías vacías".
6 - El pan integral no contiene gluten
Mito. “El gluten es la proteína del trigo, por lo que se deriva del trigo, el centeno y la cebada. Para que el pan se considere libre de gluten, no debe contener ninguno de estos ingredientes”, explica el profesional.
7 - El pan integral ayuda a perder peso de forma saludable
Verdad. “Debido a que contiene una cantidad de fibra en su composición, cuando se agrega a un plan de dieta adecuado, facilitará la pérdida de peso más que el pan de harina blanca común”, enfatiza la nutricionista.
8 - El pan integral solo se recomienda para dieta
Mito. “El pan en su conjunto debe ser consumido por todas las personas, sustituyendo al pan blanco, ya que contiene más beneficios y nutrientes en sus ingredientes”, concluye Paola Lisboa.
