Decir que necesitamos moderar la ingesta de sal en nuestra dieta diaria es fácil. Ahora bien, cuál es la mejor forma de hacer esto es la gran pregunta. A pesar de la necesidad de mantener un equilibrio en el consumo de esta especia, debido a nuestras tradiciones culturales gastronómicas, el uso del ingrediente es prácticamente indispensable en la composición de cualquier plato o receta. Por ello, Conquer Your Life trae algunas opciones importantes para, al menos, evitar la exageración. ¡Vea!
Según datos de la Sociedad Brasileña de Cardiología, más de 30 millones de brasileños padecen hipertensión arterial sistémica, principal factor de riesgo que contribuye al desarrollo de enfermedades cardiovasculares y el consumo excesivo de sal es considerado uno de los principales responsables de esto. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que la ingesta diaria de alimentos sea de solo 5 gramos, lo que representa 2.000 miligramos de sodio. Sin embargo, el consumo medio del brasileño sigue siendo de 12 gramos al día.
Para reducir el consumo diario de sal se pueden adoptar algunas actitudes sencillas, como explica la nutricionista Márcia Gowdak, directora del Departamento de Nutrición de la Sociedad Brasileña de Hipertensión. "Conocer los mitos y las verdades de la sal, leer las etiquetas de los alimentos y conocer la cantidad de sodio presente de forma natural en los alimentos ayuda a reducir la cantidad que consume. Los estudios muestran que hasta 1/4 de toda la sal que una persona consume en el día se agrega a la comida durante la preparación ”, enfatiza el experto.
Para ayudar a lograr este ideal de consumo de sal, las industrias firmaron un acuerdo con la Asociación Brasileña de Industrias Alimentarias (ABIA), creando metas de reducción de sodio. "Las industrias han jugado un papel importante en ayudar a la población a reducir la cantidad de sodio que consumen. Algunas opciones de especias y caldos, por ejemplo, se pueden encontrar con hasta un 5% menos de sodio en las versiones regulares y de un 25% a un 30% menos sodio en líneas especiales ”, enfatiza Gowdak, presentando unos sencillos consejos para reducir el consumo de sal. ¡Revisa!
Vea formas de disminuir el consumo de sal
1 - Retirar el salero de la mesa. Mantener la sal fuera de la vista y fuera del alcance ayuda a reducir la necesidad de agregar sodio a los alimentos.
2 - Prueba la comida antes de añadir más especias a la preparación. Mucha gente acaba echando sal antes de probar el plato. Esto sucede de forma automática o por costumbre.
3 - Pida comida con menos sal. Cuando coma en restaurantes, pida que su comida sea menos salada.
4 - Cuidado con los alimentos con alto contenido en sodio. El tocino, el queso, las aceitunas y el salami, por ejemplo, son alimentos ricos en sal. Prefiere incluir alimentos como cereales, huevos, frutas, queso ricotta, yogur y verduras.
5 - Dale un respiro a tus papilas gustativas. Las personas están acostumbradas a una gran cantidad de sal. Al reducir, el sabor puede resultar extraño. Así que trata de disminuir gradualmente para acostumbrarte.
6 - Leer las etiquetas del embalaje. Esto puede ayudarlo a elegir alimentos con menos contenido de sodio.
7 - Cuando use especias en polvo o caldo, no agregue más sal. Estos productos ya tienen suficiente para hacer la comida sabrosa, eliminando la necesidad de más condimentos.
