Conocida como un grano "superpoderoso" para nuestra salud, la quinua es cada vez más importante en nuestra vida diaria. Combinado con varias recetas, tanto dulces como saladas, potencia los nutrientes de cualquier comida de una forma ligera y natural. Pero, ¿sabes cómo preparar la quinua de la forma más saludable? ¡Antes de consumir hay que cuidar y aprovechar las propiedades integrales del alimento!
La quinua se puede encontrar en forma de polvo, similar a la harina de quinua, o en grano, que debe cocinarse y prepararse de la mejor manera para realzar los platos. Según la nutricionista Daniella Chein, el primer paso para tener una quinua perfecta es prestar atención al tiempo de cocción y a la hora de lavar el grano:
“Lavar muy bien la quinua. Hay una capa amarga en la pequeña semilla que necesita ser lavada. Y al lavarla, use un colador fino para escurrir el agua. ¡Al cocinar, no cocine demasiado ni agregue demasiada agua! de quinua con dos tazas de agua es ideal para hervir. Tape la penela, baje el fuego y cocine por aproximadamente 15 minutos ”, dice la nutricionista.
¿Cómo hacer quinua? ¡Dos pasos antes y después de cocinar!
1er paso: Después de cocinar el grano - Es necesario eliminar todo el exceso de agua. La apariencia de la quinua debe ser muy clara, casi transparente, con líneas blancas alrededor. Utilice el mismo colador que utilizó para lavar, para escurrir toda el agua.
2do paso: Después de escurrir todo el grano - Regrese con él a la misma sartén que cocinó. Es hora de dejarla descansar. “Tapar y dejar reposar otros 15 minutos. Dejando la quinua en la sartén caliente, se seca, se vuelve más ligera y blanda”, analiza Daniella Chein.
Recetas de quinua: vea cómo usarla en su dieta saludable
Una vez cocinada, es hora de incluir la comida en tu vida diaria. Una vez listo, puedes saltearlo con ajo y cebolla y reemplazar el arroz con quinua, por ejemplo. ¿Que tal? Daniella Chein deja otros consejos para usar el grano, ¡compruébalo!
Con frutas y leche: Los cereales integrales de la quinua se pueden consumir como cereal de desayuno, acompañando leche o frutas, por ejemplo. Esta es una forma de añadir más proteínas, fibra y hierro a tu desayuno, nutrientes tan imprescindibles para el buen funcionamiento del organismo ”, analiza la nutricionista.
En sopas: Puede utilizar tanto hojuelas de quinua como frijoles para darle a las sopas un sabor especial. “Haz la receta con normalidad y, cuando el plato esté listo, agrega la quinua por encima. También puedes batir la quinua con los ingredientes de la sopa, formando una crema uniforme”, dice Daniella.
Agregue al yogur: al agregar quinua al yogur, también está agregando fibra al plato y enriqueciendo aún más la bebida con calcio y proteínas. “Una sugerencia es comer la ración del snack entre horas, porque un frasco de yogur desnatado (160ml) más una cucharada de quinua contienen 141 calorías”, enfatiza el profesional.
Jugos y vitaminas enriquecedores : La quinua aporta buenas dosis de calcio, proteínas, hierro y zinc a los jugos y vitaminas, además de todos los nutrientes que ya ofrecen las frutas. Además, la quinua aporta una dosis extra de fibra a las frutas, que al perder gran parte de este nutriente, ayuda a la saciedad y da fuerza a la dieta.
La quinua reemplaza a la harina de trigo: hecha triturando la semilla, la harina de quinua contiene todos los nutrientes que ofrece el grano integral. Se puede utilizar en la preparación de diversas recetas, como masa para tortas, tartas, panes y bizcochos. Al intercambiar harina de trigo por harina de quinua, estás agregando varios nutrientes al plato que no aparecen (o aparecen muy poco) en la harina. el trigo, como proteínas, calcio, hierro y omega 3 ”, concluye Daniella Chein.
