Convertirse en vegetariano no consiste simplemente en eliminar la carne del menú. Para ello es necesario llevar una dieta equilibrada, en la que es necesario sustituir los nutrientes de la carne por otros saludables. Si a partir de ese momento la persona decide hacerse vegana, la tarea resulta aún más difícil, aunque nada imposible. Pero por muy comprometida que esté con tu causa, todavía hay algunos alimentos que pueden convertirse en verdaderas trampas. Esto se debe a que, aunque no lo parezca, tienen algún producto de origen animal en su elaboración.
Gelatina
Está bien que muchos vegetarianos y veganos ya sepan que la gelatina es un postre prohibido, pero aún así no cuesta nada recordar. Está hecho de cartílago, huesos o incluso la piel de algunos animales, como el buey. La buena noticia es que si realmente te gusta este dulce -que puede venir en su versión dietética- existe un buen sustituto: el agar, que se extrae de las algas. Por ser transparente y sin un sabor fuerte, lo ideal es mezclarlo con el jugo de alguna fruta, que preferiblemente debe ser fresca, lo que te permitirá crear una gelatina 100% vegana.
Papa frita
Es muy posible que hayas escuchado que en el pasado la gente solía conservar los alimentos en manteca, y gracias al refrigerador esta práctica se ha vuelto cada vez menos común. Solo que la grasa de cerdo ya no se usaba. De hecho, hoy en día muchos camiones de comida usan artificios para hacer que la carne de sus hamburguesas sea más sabrosa. Sin embargo, a menudo se utiliza en otros alimentos fritos, como las patatas. Y aunque la grasa animal es más saludable que los aceites vegetales cuando ambos están expuestos a altas temperaturas, los vegetarianos o veganos no deben consumirlos exactamente por su origen. Si este es tu caso, evita comer patatas fritas en la calle e incluso compra las congeladas, que también pueden contener manteca de cerdo.Prefiere elegir tus propias patatas en el mercado o en la feria y siéntete como en casa.
Alimentos con colorante rojo
¿Conoces esos alimentos que son tan rojos que hacen que tu lengua adquiera un poco de tonalidad? Por lo general, vemos que esto sucede después de comer un caramelo o una paleta, y sabemos que se debe a su tinte. Pero lo que mucha gente no sabe es que el responsable puede ser un compuesto químico llamado E120, que se utiliza tanto en alimentos como en pinturas y cosméticos, como los lápices labiales. El gran problema es que proviene de la extracción de un insecto llamado cochinilla. Bueno, se mata al animal para que se pueda extraer la sustancia de color rojo brillante. Según Anvisa (Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria), aquí en Brasil se "utiliza en medicamentos en general". De todos modos, es bueno estar atento a las etiquetas, sobre todo porque si el producto es de importación, nada garantiza que el E120, también conocido como "carmín",no estará presente. Recordar que los frutos rojos no tienen nada que ver con eso, ¿de acuerdo?
Cerveza
Aunque aparentemente es una bebida que puede ser consumida incluso por veganos, puede contener un ingrediente de origen animal. Y una vez más el gran villano es, ¡quién diría, gelatina! No creas que las cervezas artesanales son mejores, porque el mayor peligro reside precisamente en ellas. Esto se debe a que muchos de ellos originalmente tienen un color marrón, por lo que para aclararlo el cervecero pone gelatina incolora en la mezcla y la deja por unos días. Y como ya hemos explicado, el producto está elaborado a partir de partes del cuerpo de algunos animales, por lo que debe ser evitado tanto por vegetarianos como por veganos. Una buena solución es tomar la señal para cortar la bebida para siempre y comenzar a beber solo bebidas no alcohólicas.
