¿Es malo el colorante para alimentos? Descubra si es saludable utilizarlo en la preparación de recetas
Presente en varios helados, galletas, yogures, jugos en polvo y otros alimentos industrializados, el colorante alimentario es una sustancia que genera mucha controversia; después de todo, puede causar reacciones alérgicas en muchas personas. Y, además de estar presente en diferentes alimentos procesados, los colorantes artificiales también se utilizan en la preparación de tartas, cupcakes y otros dulces de fiesta. Por lo tanto, cualquier persona alérgica a la sustancia debe tener mucho cuidado con la comida.
Vale la pena señalar, sin embargo, que también existen opciones de tintes naturales (como el pimentón) que son ricos en antioxidantes y no suelen dañar el organismo. Para entender realmente si el colorante alimentario es malo (o no) para la salud, hablamos con la nutricionista Giovana Morbi, quien aclaró puntos importantes sobre el tema. ¡Revisa!
Es posible que nuestro cuerpo no reconozca los tintes artificiales, lo que provoca síntomas de alergia o intolerancia alimentaria
Después de todo, ¿podemos decir que los colorantes alimentarios realmente dañan el cuerpo? Según la nutricionista Giovana Morbi, las sustancias artificiales (como algunos tintes) siempre representan un riesgo para la salud, pero todo depende de cómo reacciona cada organismo a la sustancia. Si bien algunas personas responden bien a los colorantes alimentarios, otras pueden desarrollar reacciones alérgicas, por ejemplo.
“Los colorantes alimentarios se elaboran con sustancias químicas. Por eso, el cuerpo no sabe cómo metabolizarlas. Este 'no reconocimiento' de la sustancia puede terminar activando nuestro sistema inmunológico. En ese caso, puede haber alergias o intolerancia a los colorantes y una serie de síntomas relacionados que pueden variar, como dolor de cabeza o hiperactividad en los niños. Muchos estudios muestran que los tintes están directamente asociados con casos de hiperactividad infantil. Además, puede haber problemas en la piel como erupciones e hinchazón " explica el profesional.
Use alimentos coloridos, como remolacha y cúrcuma, para reemplazar los colores artificiales.
Aunque el colorante alimentario no siempre es dañino para el organismo, lo ideal es buscar alternativas naturales para dar color a las tortas y cupcakes caseros y, así, hacer las recetas más nutritivas. Según la nutricionista, existen algunas verduras y especias saludables (ricas en antioxidantes, fibras, vitaminas y minerales) que se pueden utilizar como colorantes naturales. “Para reemplazar los colorantes alimentarios artificiales, un buen consejo es utilizar alimentos coloridos, como la remolacha (que tiene un tinte natural), la calabaza, la cúrcuma y varios otros alimentos coloridos que tienden a soltar el pigmento”, concluye la nutricionista.
