Los problemas típicos de la alimentación moderna se reflejan directamente en el organismo. El consumo diario de alimentos envasados, enlatados, refinados y procesados, proteínas animales y azúcares, hace que la práctica extienda el organismo con un efecto acidificante. Lo ideal es que la sangre sea un medio alcalino, lo mejor sería que consumiéramos alimentos que colaboran en este sentido. Pero, ¿qué alimentos son estos?
Es común pensar que un alimento ácido hará que nuestra sangre sea más ácida y un alimento alcalino, más alcalino, pero esta no es exactamente la lógica correcta para este problema. Un limón, por ejemplo, es un alimento originalmente ácido, pero el residuo orgánico que permanecerá en el cuerpo después de la digestión es alcalino, lo que caracteriza al limón como un alimento "alcalinizante".
El cuerpo trabaja constantemente para mantener el pH sanguíneo entre 7.3 y 7.4 (ligeramente alcalino). Este pH permite que las células puedan almacenar nutrientes en proporciones adecuadas para que realicen sus funciones, como por ejemplo, la preservación de huesos y músculos. En un ambiente ácido (pH inferior a 7), este mecanismo se ve comprometido, ya que las células dejan de liberar toxinas, se inflaman y con mayor probabilidad de que aparezcan pérdidas como: aumento de peso, cansancio y envejecimiento prematuro de la piel, además de enfermedades. más graves, como la osteoporosis y el cáncer ”, dice la nutricionista Mariana Duro, miembro del Instituto Brasileño de Nutrición Funcional.
Además, la acidez de la sangre puede acabar reflejando la reducción de la absorción de diversas vitaminas y minerales, así como el desequilibrio enzimático, hormonal y de defensa del organismo.
Este equilibrio bioquímico también es importante para las personas que practican una actividad física de moderada a intensa. Esto se debe a que la actividad física genera radicales libres y compuestos inflamatorios, que forman parte de la microlesión generada en la fibra muscular necesaria para el crecimiento muscular. Por tanto, este equilibrio es importante para que el organismo se recupere, evitando dolores musculares y pérdida de rendimiento.
Pero no es sólo una dieta "ácida" la que puede influir en este equilibrio. "La contaminación en sí para quienes vivimos en las grandes ciudades, el uso de medicamentos, el envejecimiento diario de nuestras células y el estrés pueden ser algunos de los factores que influyen en el desequilibrio, ya que también generan radicales libres en el organismo", comentó la nutricionista sobre los factores. externo.
Otros daños que trae la acidez de la sangre al organismo son: caída del cabello, mayor aparición de infecciones del tracto respiratorio, como rinitis y sinusitis, por ejemplo, y menor capacidad de concentración. Para evitar esto, la recomendación es que las comidas tengan un 70% de alimentos que generan desechos alcalinos y un 30% de los que generan desechos ácidos.
Sepa qué priorizar en su dieta diaria:
Muy alcalino: frutas como ciruela, miso (pasta de soja fermentada), sal marina, semilla de calabaza (sin sal), lentejas, brócoli, cebolla, rábano, ñame, camote, naranja lima, nectarina, frambuesa, melón, mandarina y piña.
Moderadamente alcalino: canela, pimienta, ajo, anacardos, perejil, repollo, escarola, rúcula, hoja de mostaza, naranja pera, mora y mango.
Baja alcalinidad: té verde, vinagre de sidra de manzana, huevo de codorniz, almendra, sésamo, pimienta, nabo, coliflor, repollo, berenjena, calabaza, papa, limón, pera, aguacate, manzana, mora, papaya, melocotón, mantequilla clarificada (ghee), quinua, arroz salvaje, avena, aceite de coco, aceite de oliva virgen extra, semillas (la mayoría), remolacha, puerro, quimbombó, lechuga, plátano, albaricoque y arándano.
¡Sepa qué evitar en su dieta diaria!
Alimentos ácidos: harina de trigo blanco, bogavante, carnes rojas, leche, queso procesado, helados, vinagre blanco, gelatina con azúcar, cerveza, refrescos.
