Cualquiera que le guste conocer bien los alimentos que ingiere, mantener una dieta y un estilo de vida saludable debe haber oído hablar de los grupos de alimentos. Son básicamente 8 y se dividen según la categoría de alimentos. Para comprender mejor cómo funciona este esquema de pirámide alimentaria, hemos enumerado los principales grupos de alimentos y sus beneficios. ¡Revisa!
1. Los carbohidratos como la pasta y los cereales (pasta, arroz, maíz y trigo, por ejemplo) son fuentes importantes de fibra y vitaminas.
El primer grupo de alimentos que debes conocer (y que forma la base de la pirámide) es el de los carbohidratos. Consiste en pasta (pan, pasteles y pasta, por ejemplo) y diversos cereales, como arroz, trigo, avena, linaza y granola. Cabe mencionar que los carbohidratos son nuestra principal fuente de energía y deben consumirse en mayor cantidad (por eso están en la base de la pirámide alimenticia). Son fuentes de fibra, que ayudan a la digestión y de importantes vitaminas, como las del complejo B y E.
2. Las verduras, verduras y hortalizas son fuentes importantes de vitaminas y minerales.
Otro grupo de alimentos que merece ser destacado y que debe consumirse en grandes cantidades es el de las verduras: patatas, zanahorias, cebollas, berenjenas, remolachas, brócoli, lechugas, apio, berros, puerros, etc. Son muy nutritivos, ricos en vitaminas, minerales, fibras y, por lo tanto, contribuyen a la salud de todo el cuerpo: los sistemas nervioso, cardiovascular, inmunológico, etc. Cualquiera que quiera mantener una rutina de alimentación saludable no puede dejar de consumir este grupo de alimentos a diario.
3. Las frutas son ricas en vitaminas y antioxidantes, que fortalecen el cuerpo.
El tercer grupo de alimentos de la pirámide, que también debe consumirse con frecuencia, es el de las frutas (plátano, manzana, papaya, uva, sandía, kiwi, fresa, limón, naranja, etc.). Estos alimentos destacan por ser fuentes de antioxidantes, sustancias que inhiben la acción oxidante de los radicales libres, previniendo algunos tipos de cáncer y el envejecimiento prematuro. Además, las frutas son fuentes importantes de vitaminas y minerales, que fortalecen la inmunidad y el cuerpo en general.
4. La leche y los productos lácteos son fuentes de calcio, importante para los huesos.
Para mantener su cuerpo sano y fuerte también es importante consumir leche y productos lácteos. Constituyen el cuarto grupo de alimentos y pueden utilizarse de diferentes formas (en recetas de platos, postres, pastas, etc.). La gran ventaja de estos alimentos es que son ricos en calcio, un mineral importante para fortalecer los huesos.
5. La carne y los huevos son fuentes de proteínas y vitaminas B
Para que la dieta sea completa, también es importante consumir proteínas y vitaminas. En este sentido, el quinto grupo de alimentos es uno de los mejores: las carnes y los huevos son fuentes importantes de estos nutrientes, lo que ayuda a la salud de los tejidos y huesos del cuerpo. La vitamina B12 (cobalamina), por ejemplo, solo se puede encontrar en la carne (incluido el pescado), la leche y los huevos. Es importante para la salud de los sistemas nervioso y cardiovascular. Por esta razón, este grupo de alimentos también es uno de los más importantes de la pirámide.
6. Las legumbres y semillas oleaginosas (como frijoles y nueces) son ricas en minerales y fibra.
Otro grupo de alimentos que aporta muchos beneficios para la salud es el de las legumbres y las semillas oleaginosas, compuestas por diferentes tipos de frijoles, garbanzos, guisantes, lentejas, castañas, nueces, avellanas, cacahuetes, etc. Destacan por ser fuentes de hierro, un mineral que combate la anemia y ayuda a transportar el oxígeno por la sangre. Un buen consejo es variar entre los tipos de leguminosas y oleaginosas, incluyéndolas siempre en la rutina de alimentación.
7. Los aceites y las grasas ayudan a transportar las vitaminas B, pero deben consumirse con moderación.
Los aceites y las grasas, a su vez, forman parte de la cúspide de la pirámide alimenticia. Tienen algunos beneficios: ayudan en el transporte de las vitaminas B, son fuentes de energía y tienen propiedades hidratantes (como el coco). Sin embargo, deben consumirse con moderación, ya que pueden aumentar el colesterol malo (LDL) y son más calóricas.
8. Los azúcares y los dulces son bajos en nutrientes y deben evitarse
El último grupo de la pirámide alimenticia está formado por azúcares y dulces (bombones, tartas, mousses, helados, etc.), alimentos poco nutritivos y que, en exceso, pueden causar problemas de salud, como aumento de la presión arterial. Refinado, en particular, es uno de los azúcares menos adecuados, ya que tiene una cantidad muy pequeña de nutrientes. Lo ideal es consumir siempre este grupo de alimentos con cuidado y moderación, por lo que están en la parte superior de la pirámide, ya que ocupan un espacio mucho menor que la base en nuestra dieta diaria.
