Cuando se trata de endulzar jugos, cafés, vitaminas, pasteles, mousses y otras recetas, muchas personas tienden a recurrir al azúcar blanco, ¡que es uno de los mayores villanos de nuestra salud! Pero, ¿sabías que existen alternativas más saludables para endulzar recetas a diario? El azúcar moreno, por ejemplo, es uno de los más indicados, ya que es fuente de vitaminas, minerales y conserva una mayor cantidad de nutrientes porque no pasa por el proceso de refinamiento. Para obtener más información sobre este alimento y sus beneficios, ¡sigue leyendo!
El azúcar moreno tiene menos calorías y es más nutritivo que el refinado
Si está buscando una opción con menos calorías para endulzar recetas, tiene sentido usar azúcar morena. A diferencia del azúcar blanco, que pasa por el proceso de refinamiento, el marrón se obtiene a partir de la concentración del jugo de caña y, al no sufrir muchos procesos (y ni siquiera recibe aditivos), conserva un color más oscuro.
Debido a este proceso de producción más natural, el azúcar moreno también conserva una mayor cantidad de vitaminas del complejo B, A, E, C y D, así como hierro, zinc, magnesio y otros nutrientes. El azúcar refinado, por otro lado, casi no tiene minerales y vitaminas, después de todo, pierde la mayoría de los nutrientes en el proceso de refinación.
El azúcar moreno también es más nutritivo que la demerara
Cuando se trata de elegir entre el azúcar morena y la demerara, algunas personas dudan, ya que ambos alimentos son nutritivos y menos calóricos que el azúcar refinado. Sin embargo, lo que mucha gente no sabe es que la demerara pasa por procesos de refinamiento más sencillos y, como el azúcar blanco, también recibe algunos aditivos, a pesar de estar en menor proporción.
Debido a esto, el azúcar demerara termina siendo considerada una opción "menos natural" que el azúcar moreno, aunque también proporciona vitaminas, minerales y otros nutrientes importantes. Para mantener una dieta saludable, nuestro consejo es que siempre intentes dar preferencia al azúcar moreno a la hora de endulzar determinadas recetas.
Un buen consejo, también, es siempre notar los granos y el color del azúcar: cuanto más espesos y oscuros, más nutritivos tienden a ser (ya que están en un estado más crudo y se han sometido a un proceso de refinamiento poco o nada) . Interesante, ¿verdad?
Dar preferencia a las versiones orgánicas de azúcar morena.
Para tener un estilo de vida más sostenible y saludable, un buen consejo es recurrir siempre a alimentos orgánicos (que estén libres de pesticidas y aditivos químicos). El azúcar moreno, en particular, también se puede encontrar en versiones orgánicas; en este caso, los pasos de producción son más amigables con el medio ambiente y el azúcar viene con un sello de calidad de producción. Bastante bien, ¿verdad?
