Las figuras estampadas en la cocina, el ajo y la cebolla son casi unánimes cuando se unen a las especias de los platos brasileños. Ya sea en preparaciones con arroz, frijoles o en la composición de una deliciosa carne, esta unión siempre da un toque especial de aroma y sabor a la comida, potenciando sus principales nutrientes y aportando muchos beneficios para la salud.
Cuando se combina, esta explosión de nutrientes ayuda mucho en la defensa de nuestro organismo. Propiedad de agentes antioxidantes, esta sinergia alimentaria fortalece el sistema inmunológico, que protege al organismo de las acciones de los temidos radicales libres. Por este motivo, este par también es muy utilizado en remedios caseros como el té de ajo y limón. Al estar endulzada con miel, esta bebida es ideal para combatir los resfriados y la gripe, actúa como expectorante y previene el envejecimiento celular.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del ajo?
El ajo, por sí solo, es un exponente alimenticio cuando se trata de beneficios para la salud. Antifúngico y antiviral, ayuda a prevenir y tratar las enfermedades cardíacas, ya que tiene fitoquímicos relacionados con la vasodilatación, que actúan para reducir la presión arterial. También tiene un gran poder antioxidante, especialmente cuando se consume en forma cruda. “El ajo estimula el sistema inmunológico, pero como todos los alimentos tienen sus contraindicaciones, por ejemplo, debe ser usado con precaución por personas que toman medicamentos para diluir la sangre”, enfatiza la nutricionista Paola Lisboa.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de la cebolla?
Las cebollas, por otro lado, también son muy beneficiosas para la salud. Su corteza, por ejemplo, tiene quercetina, un flavonoide que ayuda a mejorar problemas respiratorios como asma y bronquitis. Entre sus componentes, posee acciones antiinflamatorias y antibacterianas. Las cebollas también son importantes para controlar el colesterol. “El consumo ideal de la cebolla es cruda. Intenta remojar un poco de ajo y déjalo en el aceite para condimentar las ensaladas”, concluye la nutricionista.
