Además de todas las cuestiones del sabor, que no nos cansamos de destacar, el bacalao también destaca por sus poderes nutricionales. Como todo buen pescado, la carne tiene una composición altamente saludable y beneficiosa para nuestro organismo, siendo un aliado de las dietas y otros planes de alimentación. Entre estos grandes nutrientes, se puede destacar la importante presencia del ácido graso Omega 3, un tipo de grasa poliinsaturada que ayuda en diversas funciones del organismo, principalmente en relación con la salud del corazón y el cerebro (funciones cognitivas de memoria, atención y razonamiento lógico ).
Muchos más nutrientes: el bacalao también es una fuente rica en proteínas y magnesio, que también proporciona hierro, calcio y fósforo. Estos minerales cumplen funciones estructurales y biológicas vitales para el mantenimiento de la vida, entre las que podemos destacar:
- Activación de procesos metabólicos.
- Actividad y mantenimiento celular;
- Control del equilibrio ácido-base;
- Contracción de músculos;
- Conducción de impulsos nerviosos;
- Activación y regulación de actividades de varias enzimas.
Las guarniciones, los condimentos y la preparación son esenciales para una receta saludable.
Pero de nada sirve aprovechar las bondades del bacalao si los acompañamientos y condimentos utilizados no son de igual importancia. Aquí, en nuestras sugerencias, todos los ingredientes son saludables y libres de sustancias nocivas para la salud. Las recetas también respetan las mejores formas de preparar esta increíble carne, que cruzó el Atlántico para convertirse en una verdadera tradición en las mesas de los brasileños. ¡Eche un vistazo a algunos de nuestros platos más deliciosos a continuación y disfrute del Domingo de Pascua con un agradable almuerzo familiar!4 platos saludables con bacalao para tu Semana Santa
- Bacalao con costra de castañas de Pará y Taeq de verduras ecológicas- Bacalao al horno con puerro
- Filete de bacalao con hierbas
Receta extra: "Bacalao light con garbanzos"
Original text
- 1 kg de bacalao disuelto
- 500 gramos de garbanzos cocidos al dente
- 3 tomates orgánicos en rodajas
- 1 cebolla orgánica en rodajas
- Aceitunas negras al gusto
- 200ml de aceite de oliva virgen extra
Modo de preparo:
1º - En forma refractaria capas con bacalao, garbanzos, tomates, cebollas y aceitunas
2o - Hacer las capas y luego rociar con aceite de oliva virgen extra, cubrir con papel aluminio y hornear por 30 minutos tapado
3º - Retirar el papel y dejar que se dore por otros 10 minutos.
4to - Luego sirva con arroz integral y ensalada de hojas