Alimentos en la vejez: los nutrientes que deben estar en la dieta de las personas mayores

Mantener una dieta saludable es importante en todas las etapas de la vida. En la infancia, por ejemplo, algunos alimentos son fundamentales para estimular el crecimiento y el desarrollo cognitivo de los niños. En la tercera edad, en cambio, la preocupación suele ser la salud de los músculos, los huesos, el corazón (que puede que ya esté desgastado), entre otros factores. Para darte a conocer qué nutrientes no pueden faltar en la dieta de las personas mayores, hablamos con la nutricionista Anete Mecenas. Habló de los alimentos que son importantes en la vejez. ¡Revisa!

Prepara guisos y diferentes platos con verduras.

Según la nutricionista Anete, las verduras (patatas, zanahorias, remolachas, lechugas, espinacas y similares) no pueden faltar en la dieta de las personas mayores, ya que son fuentes imprescindibles de fibra, vitaminas y minerales. Y, para facilitar el consumo de estos alimentos durante este período de vida, la nutricionista da algunos consejos de preparación:

"Algunas personas mayores pueden tener dificultad para tragar y masticar, por lo que pueden evitar algunos alimentos, como la carne y las verduras. Un buen consejo para solucionar este problema es adoptar técnicas de preparación de alimentos húmedos (guisos). Agregar salsas, moler, cortar en los trozos más pequeños o los alimentos triturados también pueden facilitar la masticación y la deglución ”, explica Anete.

Consumir leches y derivados para fortalecer los huesos

Para asegurar la salud ósea y fortalecer el organismo, la nutricionista señala que es muy importante mantener una dieta rica en calcio. Por tanto, la dieta de las personas mayores debe contener siempre leche, yogur y derivados que contengan el mineral.

"Mejorar el consumo de lácteos y derivados es importante para incrementar la ingesta de calcio, debido al mayor riesgo de osteoporosis. Cabe mencionar que, debido al envejecimiento, es posible que haya una disminución en la absorción de calcio. Además, si existe una deficiencia de la enzima lactasa, es importante que los ancianos consuman productos con esta enzima ”, agrega el profesional.

Las frutas, el pescado y las semillas oleaginosas proporcionan antioxidantes, selenio, zinc y otros nutrientes importantes para la salud de los ancianos.

Según la nutricionista, los minerales y antioxidantes también son esenciales en la dieta de las personas mayores, ya que ayudan en la salud del organismo en su conjunto. Por ello, las frutas (manzana, plátano, naranja, sandía, frutos rojos, entre otros), pescados (como salmón y atún) e incluso oleaginosas (nueces, nueces, almendras y similares) no pueden faltar en los alimentos.

“Es importante consumir más frutas, pescado y oleaginosas para incrementar el consumo de antioxidantes, selenio y zinc, que son importantes para prevenir enfermedades cardiovasculares y mejorar la función neuronal. No olvides que, si hay dificultad para masticar o tragar estos alimentos, no los elimine de la dieta, sino que mejore su textura ”, añade Anete.

Las personas mayores deben comer alimentos ricos en fibra, vitamina B12 y beber mucha agua.

Entre los nutrientes que no pueden faltar en la dieta de las personas mayores, la vitamina B12 y las fibras merecen una gran mención. Están presentes en alimentos como legumbres, semillas, cereales, verduras, leches, huevos y pescados (especialmente salmón y atún) y, por ello, es de suma importancia mantener una dieta variada con todos estos alimentos. Según la nutricionista, lo ideal es incrementar el consumo de estos nutrientes en la vejez.

“Para la dieta de las personas mayores, lo ideal es incrementar el consumo de fibra (frutas, verduras, cereales integrales y legumbres), la ingesta de agua y, si es necesario, suplementar vitamina B12. Otra sugerencia es tener el adecuado seguimiento por parte de un profesional de Educación Física para realizar una actividad física ”, concluye Anete.

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