Cualquiera que valore la alimentación saludable sabe que es necesario consumir verduras, frutas y verduras, preferiblemente orgánicas, que no tengan pesticidas. A la hora de ir a la feria o al mercado a elegir la comida, es habitual guiarse por el color para saber si la fruta es buena para el consumo y si las verduras son realmente frescas. Pero ¿qué pasa con las verduras? Es posible saber si están maduros o no antes de empezar a cocinar, pero para eso hay que estar pendiente de algunos trucos.
Okra: si su punta se rompe fácilmente significa que está madura
Es posible que ya hayas visto alguna okra sin propina en la feria o en el mercado. Este es un truco muy antiguo para detectar si la verdura todavía está verde o no. Después de todo, si intentas doblar esa punta con el dedo y se rompe fácilmente, significa que la okra ya está madura. Pero recuerda: si te lo rompiste, llévatelo a casa, y no lo dejes solo en la feria, porque probablemente nadie más lo hará, por ideal que sea para el consumo. Otro consejo es tocar la verdura, porque si estás sintiendo sus semillas es mejor elegir otra.
La berenjena tiene que estar firme
La berenjena es casi un caso aparte, porque cuando está muy madura puede tener un sabor amargo y, por tanto, no agradable en general. Para saber si está en el punto, lo ideal es sujetarlo bien. Si su consistencia es firme, esta es una primera señal de que es buena para el consumo. También asegúrese de que su color sea violáceo y sin manchas, porque significa que puede llevarlo a casa. Un consejo extra es mirar sus hojas, que están en el borde de la berenjena. Si están bien pegadas y verdes, no hay duda de que la verdura se puede utilizar en tu próxima receta.
El brócoli debe estar muy verde
Está bien que haya más de un tipo de brócoli, pero la forma de elegir cuál es el mejor para el consumo es la misma. Las flores marchitas significan que son viejas, ¿verdad? ¡Lo mismo ocurre con el brócoli! Si está más suave es señal de que ha empezado a estropearse, mientras que si está firme probablemente sea bueno para el consumo. De hecho, el color en sí es un indicio de que está maduro o no, ya que se deben evitar los amarillos, mientras que los verdes muestran que la verdura está en el punto.
Las zanahorias pequeñas y medianas son las mejores
En el caso de la zanahoria, es necesario, en primer lugar, observar bien su piel y evitar las que estén muy dañadas. Es posible seguir la punta de la okra e intentar romper la punta para saber si está marchita o no. Pero la mejor manera de elegir esta verdura es simplemente mirar su forma. Los mejores son los de tamaño pequeño o mediano que es poco probable que sean demasiado duros, aunque también deben evitarse los blandos. Además, sus tallos pueden ser un buen indicador de que las zanahorias son aptas para el consumo, ya que cuanto más verdes más fresca estará la raíz.
Las papas no deben tener brotes ni manchas verdes.
¿Sabes cuando la patata tiene una parte más alta, con un brote saliendo de ella? Si ha visto esta verdura así, sepa que es vieja y, por lo tanto, ya no es apta para el consumo. Para elegir el ideal, puedes seguir la punta de la zanahoria, que también crece bajo tierra -aunque es una raíz y la patata un tubérculo-, y buscar una cáscara sin magulladuras. También esté atento a la coloración, porque si tiene partes verdes significa que puede tener un sabor más amargo. Las manchas muy oscuras son otro factor a evitar.
Las remolachas deben tener una piel suave
Al igual que las zanahorias, la remolacha es una raíz, por lo que las puntas que usa para seleccionar una también funcionan para la otra. Antes que nada, asegúrate de que no tenga ningún tipo de lesión y de que su piel esté suave. Tampoco debería ser blanda, porque eso significa que está marchita y que no tiene muchas marcas en la parte superior, lo que muestra que ha pasado el punto y es demasiado dura. Una vez más, lo ideal es optar por unas de tamaño más pequeño o mediano. De esta forma, puedes estar seguro de que cualquier receta con este ingrediente quedará deliciosa.
La coliflor debe ser blanca y sin manchas.
Un detalle interesante sobre la coliflor es que a menudo se vende con sus hojas, ¡lo cual es genial! Esto se debe a que cuanto más ecológicos mejor, además de poder disfrutarlos en otros platos, evitando desperdicios y rentabilizando aún más las compras en el mercado. Con respecto a sus flores, asegúrese de que no estén manchadas o amarillentas. Idealmente, el color debe ser blanco y la coliflor en su conjunto debe ser firme y pesada.
