Hablar de salud sin hablar de comida es imposible. Gran parte de lo que comemos a diario proviene directamente de la naturaleza y cada vez es más común optar por productos sembrados de la tierra, orgánicos y libres de pesticidas. Y junto a esta premisa de la sociedad, la ciencia nutricional de los alimentos acompaña y avanza en la investigación, el análisis y los nuevos métodos para mejorar la calidad de vida, el bienestar, la prevención e incluso la curación de las enfermedades de las personas.
El avance de la ciencia de la nutrición pone fin a muchos mitos y leyendas de sentido común que durante generaciones se pusieron como verdad absoluta en la sociedad. A través de la experimentación, se demuestra cada vez más el poder de los alimentos y sus valores nutricionales. Esto ocurre debido a las necesidades que necesitamos para obtener diversos nutrientes, como vitaminas y minerales, que, muchas veces, solo se logra mediante la ingesta de alimentos naturales. La nutricionista Edilene Baldam explica un poco la importancia de esta ciencia a lo largo de los años:
“Asocio el avance nutricional con el interés e inquietud del individuo por obtener una mejor calidad de vida. Una vez que se da este interés en adquirir información actualizada, es posible realizar una mejor selección de alimentos de calidad para el consumo y así hacer un posible prevención sanitaria ”, destaca el experto.
La comida orgánica es uno de los logros de la ciencia nutricional
Según Edilene, los alimentos orgánicos, como el tomate, el pimiento, la col y la berenjena, por ejemplo, son uno de los mayores aportes al avance nutricional, siendo la mejor alternativa para nuestra salud. "Lamentablemente, en nuestro país, los plaguicidas todavía se utilizan mucho. Por otro lado, el número de personas preocupadas por la salud, la ética y el medio ambiente también va en aumento y hoy, aunque este número no es suficiente, ya se puede considerar un punto positivo ", subraya.
Elegir una vida más saludable es una opción de la mayoría de los brasileños que creen en el rendimiento de los nutrientes en el cuerpo, lo cual está más que científicamente probado. Es la conocida cita: "¡Eres lo que comes!" Y la demanda de alimentos que brinden bienestar y salud ha ido en aumento, porque la forma en que vivimos está directamente ligada a lo que comemos y la percepción de esto ha ido ganando espacio a nivel mundial, dando más credibilidad al avance nutricional.
