Originario de la Amazonía, el cupuaçu es una fruta rica en antioxidantes, vitaminas y minerales que se ha utilizado cada vez más en la preparación de jugos y dulces en todo Brasil. Incluso es posible que ya hayas probado su crema -un postre refrescante que también se puede añadir a otras frutas-, que ha tenido bastante éxito, junto con el açaí. Para animarte a incluir esta fruta exótica en tu dieta, hemos separado algunos consejos sobre cómo preparar diferentes versiones de crema o mousse de cupuaçu. ¡Revisa!
¿Cómo hacer crema de cupuaçu?
La mejor parte de preparar esta receta es probar diferentes combinaciones (con frutas y especias) para hacer una mezcla de sabores más interesante (y nutritiva). Aquí, enseñamos a hacer de todo, desde una simple mousse de cupuaçu hasta mezclas de la fruta con otros deliciosos ingredientes (como chocolate y açaí, por ejemplo).
1. Mousse de cupuaçu
Muy refrescante, nutritiva y sencilla de hacer, la mousse de cupuaçu es una alternativa ligera y sabrosa para quienes gustan de los postres afrutados. Si el objetivo es hacer algo más sencillo, nuestro consejo es usar solo cupuaçu (sin usar otras frutas) como protagonista del dulce. ¡Es delicioso!
Ingredientes
- 400 ml de leche de coco
- 150 g de azúcar demerara
- 1 lata de crema agria ligera
- 250 g de pulpa de cupuaçu
Para empezar, coloca la leche de coco y el azúcar demerara en una cacerola y cocina a fuego medio, revolviendo hasta que espese. Así, preparas una especie de leche condensada casera más saludable. Luego reserva la mezcla y déjala enfriar. Para preparar la mousse, coloca la nata ligera, la leche condensada casera y la pulpa de cupuaçu en una licuadora y licúa bien. ¡Transfiera la mousse a tazones y listo!
2. Crema de cupuaçu con chocolate
¿Qué tal probar una receta diferente de crema de cupuaçu con chocolate? Para que el dulce sea sabroso y al mismo tiempo saludable, nuestra sugerencia es batir un poco de chocolate al 70% con la fruta o simplemente rallar el chocolate amargo sobre la mousse.
Ingredientes
- 300 ml de leche de coco
- 100 g de azúcar demerara
- 1 lata de crema agria ligera
- 1 lata de pulpa de cupuaçu (use la lata de crema agria como medida)
- 200 g de barra de chocolate al 70%
Primero, llevar la crema y el azúcar a fuego medio, revolviendo hasta que tenga la consistencia de una leche condensada. Reserva la mezcla y déjala enfriar. En una licuadora, coloque la crema, la pulpa de cupuaçu y la mezcla de leche de coco. Batir bien y verter la nata en tazones. Coloque el chocolate al 70% picado en un recipiente de vidrio y luego derrita a baño maría o microondas. Vierta el chocolate sobre la mousse de cupuaçu y ¡listo! También puedes simplemente rallar el chocolate sobre la crema.
3. Crema de cupuaçu con açaí
¡Combinar dos frutas exóticas (ambas de origen amazónico) para hacer un postre diferenciado es sin duda un buen experimento! La crema de cupuaçu con açaí es muy sabrosa, nutritiva (rica en antioxidantes, vitaminas, minerales y fibras) y es más fácil de hacer de lo que parece. ¡Vale la pena intentarlo!
Ingredientes
- 2 tazas de yogur desnatado Taeq
- 200 g de pulpa de cupuaçu
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 3 cucharadas de azúcar demerara
- 200 g de pulpa de açaí
- 200 ml de agua
- 1 plátano
- Miel para endulzar (opcional)
Para preparar, empieza por tomar el yogur, el azúcar y la maicena a fuego medio, hasta que la mezcla esté muy homogénea y más cremosa. Luego reserva en un bol y deja enfriar. Para hacer la crema de cupuaçu, coloca la pulpa de la fruta en una licuadora, agrega la mezcla de yogur y bate bien. Llene los tazones hasta la mitad con esta mousse.
Ahora, debes hacer la crema de acai. Para ello, poner la pulpa de la fruta, el agua y el plátano en una licuadora y batir bien, hasta que la mezcla sea homogénea. Si quieres endulzarlo, agrega un poco de miel al gusto y vuelve a batir. Cuando esté listo, complete los cuencos con la crema de cupuaçu vertiendo el açaí por encima, dejando así dos capas diferentes de mousse.
Nota: Un buen consejo para que esta receta sea más práctica es usar el açaí orgánico de Taeq, que ya está listo, muy sabroso, nutritivo y libre de pesticidas. En este caso, no tienes que preparar la crema de açaí por tu cuenta, solo llena los tazones de crema de cupuaçu con el Taeq açaí. Se vuelve más fácil, ¿verdad?
4. Crema de cupuaçu con galleta
Otra receta que tiene bastante éxito -y es súper sencilla de preparar- es la de crema de cupuaçu con galleta. En este caso, lo mejor es que puedes elegir galletas de diferentes sabores: vainilla, chocolate, plátano, avena y miel o lo que prefieras. Las galletas le dan un toque crujiente a la mousse, lo cual es muy interesante.
Ingredientes
- 400 ml de leche de coco
- 150 g de azúcar demerara
- 1 lata de crema agria ligera
- 200 g de pulpa de cupuaçu
- 2 paquetes de galleta de vainilla con gotas de chocolate Taeq ligero
Para empezar, debes preparar la simple mousse de cupuaçu: lleva la leche de coco y el azúcar demerara a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta formar una especie de leche condensada. Luego reserva la mezcla y déjala enfriar. Coloca la pulpa de cupuaçu y esta leche condensada casera en una licuadora y licúa bien. Transfiera la mousse a los tazones, luego desmenuce las galletas encima. ¡Listo!
Beneficios del cupuaçu: la fruta es fuente de fibra, antioxidantes, vitaminas B, C y minerales
Además de ser una fruta muy sabrosa, el cupuaçu destaca por ser fuente de varios nutrientes importantes: es rico en fibras (importantes para la digestión), vitaminas del complejo B y C (esenciales para la salud de los sistemas nervioso, cardiovascular e inmunológico). ) y minerales como calcio, fósforo y hierro, que ayudan a mantener el cuerpo en buen estado de funcionamiento. Debido a que es una fruta tan nutritiva, el cupuaçu puede (y debe) incluirse en su dieta de varias maneras: a través de jugos, jaleas, cremas, batidos, etc.
