A la hora de preparar el plato del almuerzo, hay personas a las que les encanta cuidar la cantidad de carne, ¿verdad? Pero esto no es algo muy adecuado para quienes buscan una dieta equilibrada y saludable. Para quienes no lo sepan, la carne, especialmente la roja, tiene una gran cantidad de grasa y, cuando se consume en exceso, puede ser dañina para el organismo.
Según el Ministerio de Salud, lo ideal es que cada persona consuma unos 300 y 500 g de carne a la semana (lo que significa un bife muy pequeño al día). Cabe mencionar que esto incluye carnes rojas y blancas (es decir, pollo y pescado, aunque son menos grasos, vienen en el mismo paquete). Para conocer más sobre el tema, hablamos con la nutricionista Carolina Baliere, quien aclaró puntos importantes y brindó consejos para consumir carne de manera equilibrada. ¡Revisa!
¿Es posible comer carne solo una vez a la semana?
Si formas parte del equipo que, en lugar de exagerar, tiene la costumbre de comer poca carne, aquí tienes una buena noticia: es posible comer carne una vez a la semana sin comprometer la salud del organismo. Solo que, para hacer esto de forma segura, es importante hablar con un nutricionista y establecer una dieta muy nutritiva y variada. “Con comer carne una vez a la semana es suficiente, siempre y cuando se consuman otras proteínas, como las verduras, que son muy importantes para la salud”, explica Carolina.
Para quienes quieran reducir considerablemente el consumo de carne, nuestra sugerencia es configurar un plan de alimentación muy completo y variado, para que no falten nutrientes (como proteínas y vitaminas del grupo B). Según la nutricionista Carolina Baliere, el secreto está en el equilibrio: "El exceso de carne tampoco está indicado, ya que puede perjudicar la digestión, por ejemplo. Lo ideal es que este alimento se consuma de forma equilibrada, como todo en la vida". , él añade.
¿Hay alimentos que puedan reemplazar a la carne?
La ausencia de carne no tiene por qué ser necesariamente un problema, ¿sabes? Después de todo, muchos veganos y vegetarianos pueden vivir de una manera súper saludable sin comida. Sin embargo, según la nutricionista Carolina Baliere, para reducir (o incluso cortar) la carne en la dieta, es necesario agregar una serie de otros alimentos a la rutina para no comprometer el funcionamiento del organismo.
“La carne puede considerarse insustituible solo por la cantidad de proteína y vitamina B12 que tiene. Sin embargo, hay otros alimentos que pueden suplir bien su ausencia. Si la persona no come carne, podemos agregarle huevos, proteínas de origen vegetal, (como garbanzos), leches vegetales (como macadamia y almendras), quinua, lentejas, pipas de girasol, calabaza, castañas y oleaginosas en general ”, explica Carolina.
Sí, puedes reducir la cantidad de carne, pero recuerda hacer el seguimiento nutricional adecuado
En definitiva, se puede comer carne una vez a la semana, pero siempre cuidando de aportar al organismo otras proteínas y vitamina B12 (que se puede consumir, incluso, a través de suplementos). “Recuerde que es de tanta importancia hacerse análisis con frecuencia, sobre todo para controlar el nivel de vitamina B12, ya que la ausencia de este nutriente puede perjudicar mucho la salud”, concluye la nutricionista.
