Sal del Himalaya, negra y más: vea los tipos que tienen menos sodio que la refinada

La sal es un ingrediente tan común en la dieta de los brasileños que a menudo se exacerba su uso. Debido a esto, varias personas llegaron a creer que es malo para la salud, lo cual no es cierto. Lo que pasa es que es muy rico en sodio, que es fundamental para nuestra supervivencia. Pero por tener grandes cantidades de este mineral suele acabar consumiéndose en exceso, lo que puede provocar hipertensión. Para resolver este problema, muchas personas deciden cortar la sal para siempre, pero no todos pueden dejar de usarla en la preparación de alimentos. En este caso, la solución puede estar en la propia sal, pero en una variedad diferente.

Después de todo, ¿qué es la sal? No es más que cloruro de sodio, una sustancia que se usa como condimento y que generalmente se extrae del mar. Pero este último detalle marca la diferencia, ya que puede provenir incluso de las masas más sólidas. Y es precisamente en estas otras opciones donde puede estar la solución para usar sal sin miedo en la preparación de alimentos, ya que algunas variedades no son tan ricas en sodio como su versión refinada. Conoce a algunos de ellos:

Sal del Himalaya

Considerada por muchos como el tipo más saludable que existe, la sal del Himalaya comenzó a venderse a gran escala hace unos años. Pero, ¿qué tiene de diferente? En primer lugar, debemos volver a su formación. Hace millones de años, la región donde hoy se encuentra el Himalaya tenía mar, pero con la separación de los continentes se acabó secando, pero su sal se conservó durante todo este tiempo. La gran duda es que acabó entrando en contacto con otros minerales, tanto es así que su color rosado se debe a la gran cantidad de óxido de hierro que posee.

Aunque es muy beneficioso para la salud, es necesario desmitificar algunos puntos. La primera se debe a que esta sal es rica en varios minerales. Tiene una amplia variedad de ellos (más de 80 en total), pero muchos aparecen en cantidades muy pequeñas, y es necesario consumir otros alimentos ricos en estos nutrientes y no solo creer que la sal del Himalaya es suficiente para el cuerpo.

De cualquier manera, tiene poco más de la mitad de la cantidad de sodio que se encuentra en la sal refinada, lo que en sí mismo es excelente. Otro gran beneficio es que no pasa por el proceso de refinamiento artificial al que se somete la sal de mesa, lo que también la convierte en una opción más saludable. Además, tiene grandes cantidades de calcio, potasio y cobre, por lo que probablemente sea la sal más completa que encontrarás.

Luz de sal

La sal ligera fue creada por la industria y tiene este nombre porque es una de las que tiene menos sodio. Por un lado esto puede ser genial, porque evita el consumo excesivo de este mineral, pero en realidad no es tan beneficioso como parece. Eso es porque aunque tiene un 50% menos de sodio, al mismo tiempo tiene un 50% más de potasio. La gran pregunta es que las personas con hipertensión ya toman medicamentos que tienen mucho potasio, por lo que optar por la sal ligera sería simplemente cambiar un problema por otro. La misma alerta es válida para quienes tienen problemas renales. Entonces, ¿en qué casos está indicado? Solo para personas que necesiten disminuir su ingesta de sodio, pero que no estén tomando ningún medicamento. En cualquier caso, lo ideal es acudir al médico antes de simplemente adoptarlo en tu dieta.

Sal negro

Esta sal es originaria de la India, donde se utiliza mucho en la medicina ayurvédica para tratar diversas dolencias, que van desde los gases hasta el ardor en el estómago. Aunque tiene el nombre de "negro", en realidad su color es grisáceo con matices de rosa. Esto se debe a su origen volcánico, que también le confiere un sabor sulfuroso muy marcado debido a su azufre. Una gran ventaja es que no está refinado y también es rico en potasio y hierro. En relación al sodio, su cantidad es menor a la presentada en la sal de mesa, pero la diferencia no es tan grande.

Sal liquida

El nombre puede parecer extraño, pero no hay mucho misterio. Eso es porque la sal líquida no es más que una mezcla de sal común con agua mineral. Pero este proceso no se puede repetir en casa, ya que este mineral debe alcanzar el punto de fusión, que en este caso se da aproximadamente a 800 ° C. Pero, ¿por qué tener tanto trabajo para producirlo? Simple: es uno de los menos sodio del mercado, con casi 1/4 de la cantidad que se encuentra en la sal de mesa. Con eso, mucha gente empezó a adoptarlo en la preparación de más recetas fitness, que serán saladas, pero con menos sodio y sin la adición de aditivos. Recordando que este y los demás tipos de sal ya mencionados se pueden utilizar para condimentar tanto carnes como ensaladas, ya que realmente son sustitutos de los refinados.

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