Conciencia nutricional: ¡El papel del nutricionista en tu dieta!

¡Ha llegado la era de la "conciencia y / u orientación nutricional en Brasil"! En el mes que se celebra el día del nutricionista (31 de agosto), la idea de tener el máximo conocimiento de lo que se come desde la producción hasta el procesamiento de los alimentos, hacen que trabajar con estos profesionales sea aún más importante en nuestra alimentación diaria.

El papel del nutricionista en este movimiento de conocimiento a favor de la salud - no solo por la estética - es más que imprescindible, como dice la nutricionista Adriana Ávila: “El nutricionista es el traductor de toda la información sobre la nutrición existente orientada a una alimentación de calidad, según edad, disponibilidad para la práctica de ejercicios físicos, intolerancias y alergias (en cuanto a intolerantes a la lactosa o al gluten) ”, destaca el profesional.

Hábitos como leer etiquetas se han convertido en parte de la rutina de quienes se preocupan por la salud, por lo que la demanda de ayuda profesional ha aumentado, oponiéndose a las viejas modas de las locas y locas dietas por el sentido común. "He trabajado con la nutrición durante 15 años y durante ese tiempo veo que la gente se preocupa mucho más por tomar mejores decisiones en los alimentos", revela la nutricionista Liliam Teixeira.

No tenga miedo de cuestionar a su nutricionista

No es fácil entender el 100% de las etiquetas de los alimentos, pero durante el seguimiento nutricional esto se enseña de forma gradual y detallada. Liliam advierte que hay que estar pendiente de los pequeños trucos: “El packaging suele utilizar mucho el marketing para intentar cambiar el enfoque de algún componente que tenga una mayor cantidad”. En una farofa, por ejemplo, está escrito que no contiene colesterol en su composición, pero cuando miras la tabla nutricional, ves que tiene una gran cantidad de grasas totales.

Para cada persona existe una dieta adecuada y dirigida a su objetivo personal, pero el punto de partida es siempre el mismo: el conocimiento. Los nutricionistas consultados dejan valiosos consejos para quienes quieran empezar a cuidarse:

Cuidado multifocal: Para cuidar realmente nuestro cuerpo, debemos observar no solo la cantidad de calorías que ingerimos, sino la calidad de las mismas. “Debemos elegir alimentos con menor contenido de sodio, preferiblemente sin grasa vegetal hidrogenada, que se transforma en grasas trans”, aconseja Adriana Ávila. Lílian Teixeira añade: "En cuanto a la descripción de los ingredientes, debemos estar atentos a la cantidad de los que son artificiales".

Elección consciente: Hoy en día es común que la falta de tiempo nos lleve a recurrir a la comida rápida y, aunque cada vez aparecen más cadenas preocupadas por la calidad de lo que ofrecen (ensaladeras, opciones vegetarianas y veganas, etc.), lo es Necesito saber bien lo que está comiendo. Adriana da un salto al gato: "Debemos comprobar si tienen los datos técnicos de los productos servidos, así conoceremos el valor nutricional del producto con las cantidades de calorías, proteínas, grasas, grasas saturadas, carbohidratos, sodio, presencia o no de azúcar, y qué tipo de aceite se utiliza en la preparación ".

Manténgase informado: "Debemos tener cuidado con lo que leemos, vemos y oímos, si la fuente es segura o no, y - principalmente - con lo que hacemos con nuestra comida y consecuentemente con nuestro cuerpo y salud, en base a estos información que recibimos ”, advierte Adriana. “La comida es el combustible de nuestro cuerpo. Si a nadie le gusta poner combustible adulterado en su coche, ¿por qué ponemos comida inadecuada en nuestro cuerpo?”, Concluye Liliam.

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