Fuente de calcio y muchos otros nutrientes necesarios para el bienestar de nuestro organismo, el yogur funcional se ha convertido en un alimento presente y muy recomendado por los profesionales del sector. Delicioso, saludable y versátil, el producto es una increíble fuente de sustancias beneficiosas que contribuyen al funcionamiento general del organismo, completando una dieta saludable. ¡Mira cómo incluir este alimento en tu vida diaria y sus combinaciones más notables!
Actualmente, el yogur es uno de los productos lácteos más consumidos por los brasileños. Se obtiene añadiendo a la leche levaduras lácteas, como Lactobacilus bulgaricus y Streptococos thermophilus, que actúan sobre la lactosa y las proteínas de la leche, produciendo un cuajo fino y suave, con un sabor ligeramente ácido por la formación de ácido láctico. Según la nutricionista Sheila Basso, el yogur se encuentra en un grupo de la pirámide alimenticia al mismo nivel que la carne, los huevos, las oleaginosas y los frijoles, por lo que se convierte en un aliado de la salud:
Los alimentos que componen este grupo están formados principalmente por proteínas de alto valor biológico y nutrientes esenciales como calcio, fósforo, vitaminas A, D, B2 y biotina que contribuyen a nuestro bienestar ”, explica el profesional.
¿Cómo incluir el yogur en un plan de alimentación saludable?
Debido a que es un alimento nutritivo con bajos niveles de calorías, el yogur se puede agregar en diferentes momentos del día. Revisa:
Yogur para el desayuno: Para enriquecer la primera comida del día, el yogur con frutas es una excelente opción. Elija su favorito o prepare una mezcla de frutas y agréguela a una porción de la bebida. Unirse ayuda a agregar una buena cantidad de fibra dietética, responsable de hacer que nuestro cuerpo esté sano y proporcionar saciedad, disminuir la ingesta de alimentos y promover la pérdida de peso.
Yogur para el almuerzo: para condimentar o incluso complementar el platillo, la nutricionista Sheila Basso dice: "El yogur condimentado con hierbas, como albahaca fresca, perejil, tomillo y cilantro, es una excelente opción para sándwiches y aderezos para ensaladas en lugar de mayonesa y mantequilla. o margarina ”, dice el profesional.
Yogur de merienda: ¿ Conoces ese intervalo entre comidas que siempre golpea un poquito? ¡El yogur también puede ayudarte! Con una pequeña porción de oleaginosas, por ejemplo, puedes completar este snack y hacerlo aún más nutritivo. Los frutos secos, las avellanas, las castañas y las almendras, por ejemplo, están compuestas por omega 3, vitaminas y minerales que ayudan a que nuestro organismo esté sano.
Yogur por la noche: Para los fanáticos de los bocadillos al final del día, la bebida también favorecerá. Una buena opción es agregar una ración de avena, que como fuente de carbohidratos esenciales, estimula la absorción de triptófano, responsable de disminuir los niveles de estrés e inducir al cuerpo a relajarse.
Clasificación del yogur: tradicional, batido y líquido.
Según la nutricionista Sheila Basso, los yogures se pueden clasificar en tradicionales, batidos y líquidos. Comprenda la diferencia entre ellos:
- Tradicional: Según el profesional, este yogur tiene una consistencia firme: “Además, se puede vender en su forma natural (sin azúcares y sabores añadidos), en forma aromatizada (normalmente con azúcares añadidos, aromas, aromas y colorantes) o tipo domingo (una capa de pulpa de fruta o miel en el fondo del paquete, con el yogur encima) ”, explica.
- Batido: En este tipo de yogur, la leche se coloca en un tanque (con o sin azúcar agregada, aromas, aromas, colorantes) y una vez completada la fermentación, se bate el yogur y luego se empaqueta.
- Líquido: Por tener un tiempo de fermentación más corto, tiene esta consistencia y se puede consumir de forma natural o adicionada con azúcar, aromas, aromas y colorantes.
* Sheila Basso (CRN 21.557) es especialista en nutrición clínica y obesidad, adelgazamiento y salud de la Universidad Federal de São Paulo (Unifesp).
