Seguir una dieta sin gluten no tiene por qué ser una misión difícil, ¿sabes? Después de todo, hay ingredientes nutritivos que pueden reemplazar muy bien a la harina de trigo en la preparación de pasteles, galletas, pizzas y otras pastas muy sabrosas, solo busque recetas alternativas. Para ayudarte a elaborar un menú apto para celíacos, hemos elaborado una lista de 7 sustitutos de la harina de trigo sin gluten. ¡Revisa!
1. Harina de arroz
Cuando se trata de preparar recetas sin gluten, la harina de arroz puede ser el principal sustituto de la harina de trigo. Además de ser muy nutritiva - es fuente de fibra, proteínas, fósforo, magnesio y algunas vitaminas - rinde recetas más saludables para panes, pasteles, tartas, tortitas e incluso pizzas que sirven al público celíaco. Interesante, ¿verdad?
2. Harina de garbanzo
¿Sabías que los garbanzos (legumbres importantes) también se pueden utilizar como sustituto de la harina de trigo? Para ello, nuestra sugerencia es moler los frijoles en el procesador y luego colarlos para hacer una harina casera altamente nutritiva. Fuente de proteínas, fibra, vitamina B, calcio, potasio y otros nutrientes, la harina de garbanzo es una alternativa muy saludable y se puede utilizar en la preparación de varias recetas para celíacos: tortitas, panes, panes, pizzas y incluso farofas muy sabrosas. ¿Qué tal experimentar?
3. Harina de coco
Extraída de la pulpa y cáscara de la fruta, la harina de coco también se considera una de las más nutritivas - es una fuente de grasas "buenas", fibras y vitaminas - y es una alternativa más natural para la preparación de panes, pasteles y incluso sirve para aumentar batidos y vitaminas. Un buen consejo, por ejemplo, es preparar un bizcocho con harina de coco, aceite de coco, plátanos y canela. Esta combinación es muy sana y sabrosa, ¡seguro!
4. Harina de tapioca
Para preparar un desayuno o merienda muy ligero y saludable, un gran consejo es apostar por preparar tapioca. Puedes rellenarlo con queso, tomates y orégano, por ejemplo, ¡que está delicioso! Para quien no lo sepa, la harina de tapioca es un tipo de goma de mascar que aporta energía al organismo, está libre de gluten y es fuente de importantes nutrientes (como calcio, hierro y vitaminas del grupo B). Puedes utilizarlo en la preparación de panes, crepes y pizzas caseras, por ejemplo.
5. Harina de linaza
Fuente de fibra, calcio, fósforo, hierro, magnesio y omega 3, la harina de linaza se considera un alimento altamente nutritivo y, al no contener gluten, también es excelente para reemplazar la harina de trigo en diferentes alimentos para celíacos. La linaza es ideal para agregar vitaminas, batidos, jugos, tortillas, crepes, panqueques, panes y diferentes pastas. ¡Aquí está el consejo!
6. Harina de almendras
Otro consejo interesante para aquellos que quieran preparar recetas para celíacos muy sabrosas y saludables es apostar por la harina de almendras. Además de ser fuente de proteínas, antioxidantes y grasas "buenas", este ingrediente tiene un alto contenido en fibra, siendo indicado para quienes necesitan adelgazar. La harina de almendras también ayuda a controlar el colesterol, garantiza la saciedad y se puede utilizar en varias recetas: panes, tartas, tortitas y pizzas. ¡Vale la pena intentarlo!
7. Harina de chía
Obtenida de la molienda de semillas de chía, esta harina es conocida por mejorar el funcionamiento del intestino, contribuir a la pérdida de peso y al control del colesterol. Además, no contiene gluten (muy adecuado para la dieta celíaca) y ayuda a potenciar diferentes recetas de pasta, como panes, tartas, galletas y brownies. Generalmente se utiliza como ingrediente complementario, junto con otras harinas. Un buen consejo, por ejemplo, es preparar pan casero a base de harina de almendras y chía. ¡Es delicioso y supernutritivo!
