Con el invierno ahí para refrescar los días y aumentar nuestras ganas de comer, es común que las personas empiecen a dejar de lado las ensaladas para empezar a comer platos más pesados y gordos. Pero, incluso si ese chocolate caliente o fondue es irresistible, es importante no dejar que tu dieta se vea comprometida. Una dieta equilibrada combinada con ejercicio regular y, por supuesto, momentos de relajación, es la solución para mantener la vida más sana y tranquila.
Por ello, la nutricionista Juliana Saldanha, del sitio web jsnutricionista.com, nos trae deliciosos tips de ensaladas para tu día a día durante la temporada más fría del año. Además de prácticos y sabrosos, también aportan diversos nutrientes al organismo. ¡Asegúrate de probarlo!
¡Descubre dos estupendas recetas de invierno!
Ensalada de hojas, naranja y almendras con huevo escalfado: esta receta es rica en calcio, contiene 230 mg en una ración. El aporte adecuado de calcio en la dieta garantiza la salud de huesos y dientes. Además, ¡esta receta aporta solo 305kcal por ración!
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
250 g de hojas (berros, lechuga, almendra, achicoria);
2 naranjas medianas (cogollos);
5 ramas (hojas) de perejil picado;
4 hojas de cebollas verdes picadas;
1 cucharada de jugo de limón;
1 cucharada de miel
2 cucharadas de aceite de oliva;
1 taza de té de ricotta;
2 cucharadas de almendra tostada y enrollada;
4 unidades de huevo escalfado;
Sal a gusto
Preparación: Colocar las hojas (berros, lechuga, almendra, achicoria), las rodajas de naranja en una ensaladera o platos y espolvorear el perejil y las cebolletas. Reserva. En una licuadora, mezcle el jugo de limón con miel, aceite de oliva, queso ricotta y sal. Rocíe la ensalada, distribuya las almendras y coloque los huevos encima. Espolvorear con un poco más de sal. Servir inmediatamente.
Caponata light: la berenjena es rica en fibra, vitaminas y minerales, siendo extremadamente saludable para todo el cuerpo, por lo que esta receta es excelente para la salud y para el paladar. Además, ¡aporta solo 165kcal por ración!
Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes :
2 berenjenas medianas con piel cortada en cubitos;
2 calabacines medianos con piel cortada en cubitos;
3 cucharadas de aceite de oliva;
1 unidad de cebolla picada;
4 dientes de ajo machacados;
1 unidad de pimiento rojo picado;
30 g de aceitunas negras picadas;
30 g de pasas sin semillas;
Orégano al gusto;
Perejil picado al gusto;
2 cucharadas de vinagre;
2 unidades de pan francés rebanado;
Preparación: Saltear la berenjena y el calabacín durante 10 minutos en 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento y deja reposar otros 5 minutos. Agrega las aceitunas, las pasas, el orégano, el perejil y el vinagre y retira del fuego. Mezclar el resto del aceite y la sal y colocar en un recipiente con tapa y refrigerar después de frío. Dejar por lo menos 6 horas y luego servir con el pan.
