Cuando hablamos de condimento o condimento, es común que nos venga a la mente el pimiento de inmediato, pero debemos recordar que para darle sabor a un alimento no es necesario elegir una opción picante. El ajo, el perejil e incluso la albahaca son excelentes ejemplos de alimentos que agregan sabor a un plato. Pero una especia que muchas veces acaba en el olvido aunque es muy beneficiosa para la salud es el cilantro.
Aunque su origen es algo misterioso, ya que está presente en todo el mundo, se sabe que fue utilizado en el Antiguo Egipto. En ese momento se usaba tanto en el proceso de embalsamamiento como con fines medicinales. En Europa también era muy conocido, consumiéndose principalmente en países del Mediterráneo, una región donde la cocina favorecía la comida fresca. Aquí en Brasil se ha convertido en un ingrediente especialmente popular en el noreste del país. En cualquier caso, desde hace tiempo se sabe que tiene varios beneficios, por lo que debería aparecer de forma habitual en los platos que prepares.
La hoja se puede utilizar en la preparación de varias comidas.
Una de las mayores ventajas del cilantro es que es extremadamente versátil y se puede utilizar con regularidad en la cocina. Además, es un alimento que viene de la tierra, y por ser orgánico es consumido por vegetarianos y veganos y es mucho más saludable que cualquier alimento industrializado. También suele aparecer como complemento de un plato, ya sea en ensaladas o sirviendo como buen condimento. Pero eso no es todo, ya que se puede utilizar en platos que van desde el guacamole hasta la pizza. Por tanto, basta con saber combinarlo con algo que ya está en tu menú para disfrutar de todos los beneficios de esta hoja.
El cilantro tiene un efecto desintoxicante
Un detalle del cilantro que merece ser destacado es que es genial para desintoxicar el organismo, ya que ayuda al hígado a eliminar toxinas del organismo. Esto lo convierte en un gran antiinflamatorio y alivia los problemas relacionados con la inflamación, como la artritis, que causa rigidez en las articulaciones. Cabe recordar que la desintoxicación ayuda a desinflar el organismo y es cada vez más un tipo de alimento buscado por quienes quieren empezar a consumir alimentos más naturales y saludables. No en vano ayuda en el proceso de adelgazamiento, siendo muy indicado para quienes siguen una dieta adelgazante.
Es un gran antioxidante
Otra característica llamativa del cilantro es que es rico en nutrientes que actúan como antioxidantes, como la vitamina C. Esta propiedad tiene varios beneficios. Primero, fortalece el sistema inmunológico, haciendo que el cuerpo sea menos susceptible a las enfermedades. Además, al combatir los radicales libres, que pueden dañar las células sanas, previene el desarrollo de algunas enfermedades degenerativas, como el cáncer y la enfermedad de Alzheimer. Sin olvidar que el factor antioxidante previene el envejecimiento prematuro y el depósito de placas grasas en las arterias, siendo también beneficioso para el sistema cardiovascular. Finalmente, reduce el colesterol malo (LDL) y aumenta el colesterol bueno (HDL).
Reduce varios tipos de malestar
El cilantro se utiliza no solo para prevenir enfermedades sino también para combatir algunas que ya están provocando molestias. Por eso se utiliza para aliviar los vómitos, las náuseas, los calambres e incluso los síntomas del síndrome premenstrual. De hecho, es excelente para reducir los cambios de humor repentinos que ocurren durante el ciclo menstrual. Al mismo tiempo, cabe mencionar que no está indicado para mujeres embarazadas, ya que puede tener efecto abortivo. En el caso del mareo común, se puede utilizar cilantro porque tiene propiedades que ayudan a la digestión y previenen la formación de gases. Por tanto, también es perfecto para regular el intestino.
