¿Sabías que la mozzarella de búfala es uno de los tipos de queso blanco más consumidos en el mundo? Conocida por su textura cremosa y jugosa, tiene como característica principal el hecho de que se produce exclusivamente a partir de leche de búfala, una opción alternativa a la leche de vaca y que, por ser diferente, suele asociarse a dietas sin lactosa. Pero, ¿la mozzarella de búfala es realmente adecuada para quienes tienen algún tipo de intolerancia a la proteína de la leche? ¡Eche un vistazo al artículo para encontrar la respuesta a esta y otras preguntas relacionadas con el queso!
Después de todo, ¿la mozzarella de búfala tiene lactosa?
A pesar de estar hecha de una materia prima diferente, la mozzarella de búfala también tiene el azúcar natural (lactosa) que se encuentra en la leche de vaca. En términos nutricionales, la leche que constituye el alimento es incluso más proteica que la común y tiene el doble de calcio. También tiene el valor calórico más alto, lo que hace que una porción (28 g) de mozzarella de búfala tenga 78 calorías, y tiene una concentración más baja de colesterol.
Actualmente, sin embargo, es posible encontrar versiones alternativas de mozzarella de búfala que ya contienen lactasa, una enzima que puede descomponer el azúcar de la leche y puede ser ingerida por intolerantes a la lactosa. La mozzarella taeq búfalo cero lactosa, por ejemplo, forma parte de la línea de productos destinada a intolerantes (o alérgicos) a la proteína de la leche y no provoca ningún tipo de indigestión cuando se consume.
La mozzarella de búfala es rica en importantes vitaminas y minerales para nuestra rutina
Además de calcio y proteínas, la mozzarella de búfala también es rica en otros nutrientes importantes. Tiene 412 mg de fósforo en una sola porción del alimento, es fuente de magnesio, zinc, selenio y potasio y además tiene una buena cantidad de vitamina A en su composición. El queso también es rico en vitaminas B y vitamina E, dos nutrientes esenciales para el bienestar del cuerpo.
Preparar recetas de mozzarella de búfala puede ser una buena forma de incluir queso en su dieta
¿Qué tal preparar una deliciosa ensalada con mozzarella de búfala para incluir queso en las principales comidas del día? Recetas como ensalada caprese (con albahaca, tomate, salsa pesto y mozzarella), pizza marguerita, bruschettas y pasta han acompañado tradicionalmente al manjar italiano y pueden ser excelentes opciones para aumentar el menú diario.
