Producto recomendado
Bebida de soja melocotón taeq 1L
Procedente de la rica cocina asiática --comenzó a consumirse en China hace más de 2.000 años y fue mejorada en Japón siglos después-- el tofu, un tipo de queso elaborado con leche de soja, finalmente comienza a ganar protagonismo en el menú brasileño. especialmente en las dietas nutricionales más eficaces. Versátil y muy saludable, la comida es tan generosa que sirve de acompañamiento tanto de platos dulces como salados, siendo recomendable para cualquier comida del día.
“El tofu por tener un sabor neutro que aporta flexibilidad en su uso, pudiendo ser entre preparaciones saladas o dulces. Por ello, puede encajar tanto en comidas principales como en snacks como buena fuente de proteínas y fibra”, destacó la nutricionista Carol Morais.
En cuanto a sus valores nutricionales, el tofu es uno de los alimentos más ricos de su tipo. Para que os hagáis una idea, tiene una cantidad de proteína muy cercana a la de la carne, con la diferencia de no tener colesterol ni grasas saturadas. En cuanto a las carnes rojas, por ejemplo, 100 gramos de tofu, el 12% es proteína, mientras que la misma cantidad de carne es del 16% al 20%. “El tofu puede ser una fuente interesante de aminoácidos, formadores de proteínas, fundamentales para el buen funcionamiento del organismo”, dijo la nutricionista.
Mujeres - Indicado como una rica fuente de sustancias para el cuerpo, el manjar es ideal para la alimentación de la mujer. Debido a que está hecho de soja, el tofu lleva el nutriente isoflavona, una sustancia que regula la producción hormonal y combate los efectos del síndrome premenstrual y la menopausia.
Cuidados y consumo : Al ser un alimento fresco y sin conservantes, el tofu tiene una vida útil muy corta, aproximadamente 5 días. Cuando llegues a casa, saca el manjar del empaque y colócalo en un recipiente y tápalo. Cubra con agua y guarde el tofu, sumergido, hasta por una semana. El tofu se puede congelar y, así, su vigencia se extiende hasta 6 meses.
Se puede comer fresco, cocido, estofado o en sopa de miso, una especie de sopa japonesa. “Es importante observar el origen de la comida y sobre todo si está elaborada con soja orgánica y sin aditivos”, dijo Carol Morais.
Recetas - Adecuado para personas intolerantes a la lactosa o que no consumen alimentos de origen animal, el tofu sirve como ingrediente para varias recetas. Entre ellos: patés, mayonesas caseras, pudines, mousses o helados. La facilidad de uso en la cocina está directamente relacionada con su sabor, que es ligero y no altera el sabor del resto de ingredientes. "El tofu es una delicia marinada en shoyo con jengibre y ajo y luego asada a la parrilla. También es una excelente base para reemplazar la mayonesa en patés y pastas para tostadas y canapés. En postres, si está sin sal y asociado con frutas y miel, puede producir buenas mousses ”, dijo Carol Morais, quien brinda más consejos de nutrición a través del sitio web www.falecomanutricionista.com.br e instagram @carolmoraisnut.
