Uno de los alimentos más conocidos y consumidos en el mundo, la carne de pollo es, cada vez más, motivo de estudios científicos, en cuanto a los beneficios de sus propiedades nutricionales. Varias investigaciones señalan que el consumo e inclusión del producto en las dietas también sirve para el buen desarrollo del cerebro -memoria y concentración-, además de la prevención de diversas enfermedades relacionadas con el sistema nervioso.
La razón de la importancia de los nutrientes del pollo para el buen funcionamiento del cerebro, se debe a la buena presencia de la sustancia niacina, también conocida como vitamina B3, en su carne. La nutricionista Caroline Codonho, especialista en nutrición funcional, destaca la importancia de este nutriente para nuestro organismo: "Todas las células de nuestro cuerpo necesitan energía, incluidas las del cerebro. Una persona mal alimentada, con poca energía, no puede razonar correctamente, tiene dificultades con la memoria, el aprendizaje, el rendimiento deportivo, es decir, para todas las funciones. Por eso, la niacina es de suma importancia para generar esta energía, que no es producida por el cuerpo. Por eso el pollo es una buena opción para comer de esta vitamina, ya que es una buena fuente de proteínas, además del bajo contenido en grasas ”, dijo el experto.
La dosis de ingesta diaria recomendada de miligramos equivalentes de niacina (NE) para un adulto es de 6,6 mg por 1.000 Kcal y no menos de 13 mg NE para una dieta inferior a 2.000 Kcal. Para las mujeres embarazadas, se recomienda la suplementación de 2 mg NE / día, y para las que están amamantando, 5 mg NE / día. Para los niños de hasta seis meses de edad, sometidos a una dieta calórica de 1.000 Kcal / día, el requerimiento diario es de 8 mg NE.
Prevención de la enfermedad de Alzheimer
Entre las enfermedades que combate el consumo habitual de carne de pollo se encuentra la enfermedad de Alzheimer. Esta disfunción, que afecta principalmente a los ancianos, provoca una pérdida gradual de la memoria y cambios de comportamiento importantes. Las tasas de casos de la enfermedad han crecido en todo el mundo, alrededor de 15 millones, pero sus causas aún no se comprenden completamente. Sin embargo, la deficiencia nutricional es un factor relevante en esta relación. Cabe mencionar que la enfermedad de Alzheimer es una enfermedad que requiere un seguimiento multidisciplinar y la orientación de un nutricionista es fundamental. Una alimentación adecuada es importante para mejorar la calidad de vida del paciente, potenciando incluso el efecto de la medicación y otras terapias a las que se adhiere.
¡Aprende a hacer canelones de pollo con cabaña!
Conquiste Sua Vida presentó la receta de Canelones de Pollo con Cottage. La nutricionista Caroline Codonho recomienda que, para no perder demasiada niacina en el momento de la preparación, el pollo se cocine asado o a la plancha, ya que el nutriente es soluble en agua.
