La almendra es una de las oleaginosas más conocidas y apreciadas del mundo. Con el poder de consumirse en estado natural, también se puede transformar en leche, aumentando aún más sus valores nutricionales para el organismo, siendo perfecto para nuestro menú del día a día y restricciones dietéticas.
Su textura gruesa permite que esta leche tenga una buena diversidad de usos, pudiendo ser puesta en recetas o consumida pura, en café o con cereales de desayuno, como musli. Entre sus principales beneficios, la ausencia de lactosa, lo hace ideal para quienes tienen intolerancia a la sustancia. Además, es una bebida vegetal rica en vitamina E, fuente de antioxidantes que protegen la membrana celular para retardar el envejecimiento cutáneo y también participan en la formación de nuevos glóbulos rojos.
¿Cómo introducir la leche de almendras en la comida?
Para aquellos que quieran reemplazar la leche entera con leche de almendras, se deben tomar algunas precauciones. Al no tener los mismos nutrientes que la leche de vaca, la bebida vegetal, por tanto, debe prepararse en un plan de dieta especial para su correcto uso. “No tienen una cantidad significativa de proteínas”, explicó la nutricionista Dafne Oliveira, especialista en nutrición deportiva y funcional, señalando también que el calcio, tan relacionado con el consumo de leche, solo se aportará si hay enriquecimiento de este mineral, es decir, por composición industrial. Por ello, es importante, a la hora de intercambiarnos, consultar a un profesional de la zona, para obtener estos nutrientes que faltan en otros alimentos dentro de una dieta equilibrada y sin mayores pérdidas.
¡Vea los consejos para usar leche de almendras en la dieta!
- Batido de frutas y cereales, ¡creando un batido delicioso y saludable!
- Agitado con cacao y dátiles, creando un apetitoso "chocolate frío"
- Todavía se puede consumir puro, en café o, incluso, con algún cereal, para un desayuno rico y reforzado. Su versatilidad les permite insertarse en diferentes recetas.
