Si formas parte del equipo que ama los quesos, los yogures y otros derivados de la leche muy buscados, necesitas conocer el kéfir: un conjunto de bacterias probióticas (beneficiosas para el intestino) que se utilizan para fermentar bebidas. Es decir, a partir del kéfir puedes producir tu propia leche y otras recetas en casa, consumiendo algo más ligero, natural y beneficioso para el organismo. ¡Eche un vistazo a las ideas de recetas que hemos separado aquí!
1. Panqueques y crepes a base de kéfir de leche
¿Sabías que puedes usar kéfir de leche para preparar recetas de panqueques y crepes más saludables? El kéfir tiene la ventaja de ser más beneficioso para el intestino, ya que facilita la digestión y absorción de nutrientes. Entonces, un buen consejo es preparar su propia leche a partir de estos probióticos; puede usarla para beber e incluso para preparar crepes y panqueques. Lo bueno es que estos platos son muy fáciles de hacer, ya que solo necesitas mezclar la leche con un poco de harina, huevos, aceite y un poco de sol para preparar la masa. Luego, solo hornea la masa en una sartén redonda y rellénala con lo que prefieras. ¡No hay error!
2. Vitaminas y batidos con frutas y kéfir
A partir de leche de kéfir o yogur también puedes preparar deliciosas vitaminas y batidos. Simplemente mezcle la bebida con las frutas que prefiera: las fresas, las frambuesas y los plátanos, por ejemplo, son muy sabrosas. Otro consejo interesante es poner un poco de miel e incluso algunos cereales, como avena y chía, que son ricos en fibra.
3. El pan de kéfir entero es una alternativa saludable
A quien le guste preparar pan en casa le encantará probar esta receta con kéfir. El proceso es muy sencillo, ya que en lugar de usar leche común usarás kéfir para preparar la masa. Para ello, mézclelo con trigo, avena y harina integral, huevo, margarina, aceite de oliva, levadura y otros cereales para hacer la masa más saludable. Lo ideal es hacerlo todo a mano, hasta que la masa quede muy suave y elástica. Luego, déjalo en el formato que quieras y ponlo a hornear, ¡estará delicioso!
4. Tartas dulces o saladas
También puede preparar pasteles de diferentes sabores con yogur de kéfir. La idea es similar a las recetas anteriores: es necesario mezclar el kéfir con otros ingredientes, como harina de trigo, huevos, sal e incluso aceite de coco (que es una alternativa más saludable a esta receta). Puedes batirlo todo en la licuadora, ponerlo a hornear y luego rellenarlo con lo que prefieras: pollo, verduras e incluso chocolate o frutos rojos. ¡Depende de la ocasión!
5. Soufflé de kéfir con verduras
Otra alternativa saludable, el soufflé de kéfir con verduras es un excelente plato de almuerzo, muy ligero y nutritivo. Para prepararlo rápidamente, debe comenzar friendo las especias en el aceite (como cebolla, ajo, pimiento) junto con la verdura de su elección. La espinaca, por ejemplo, armoniza muy bien con el kéfir. Después de freír todos los ingredientes, basta con añadir la harina (que puede ser de quinua o entera), los huevos y el yogur kéfir. Coloca todo en el horno para que se dore y sirve inmediatamente.
6. Okroshka es una sopa fría de kéfir
De origen ucraniano, el okroshka es uno de los platos más diferentes que encontrarás, adecuado para aquellos a los que les gusta probar cosas nuevas y variar el paladar. Esta sopa se prepara con kéfir de leche, cebolla picada, rábano, pepino, sal, salchicha picada y otras especias. Sin embargo, un buen consejo es quitar la carne de la receta para que sea más saludable y menos grasosa. Uno de los puntos más interesantes de este plato es que se sirve frío, ya que es una comida típica de verano de Ucrania. ¡Vale la pena intentarlo!
7. Kéfir congelado con bayas
Para el final separamos una refrescante receta de yogur helado a base de kéfir y frutos rojos. El método de preparación es muy sencillo: basta con batir el kéfir con las frutas (las fresas, moras y frambuesas están riquísimas), azúcar demerara e incluso un chocolate amargo, que le da un toque interesante. Puede usar una batidora o incluso una licuadora para acelerar su trabajo. Ponlo a congelar y luego come tu congelado. Muchas personas también usan esta receta para preparar paletas heladas en moldes de plástico. ¡Aquí está el consejo!
