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La unión del yogur y la avena es una de las más apreciadas del mundo, después de todo, además de ser muy sabrosa y altamente nutritiva. Sin embargo, el valor de este cereal en la alimentación saludable puede ser aún mayor cuando se usa en otras formas y recetas. Una de estas formas es a través de la leche de avena, perfecta para quienes siguen dietas veganas, intolerantes a la lactosa y, créanme, celíacos, personas que no pueden consumir gluten.
Bueno, debe parecer extraño escuchar que la avena no contiene gluten cuando, de hecho, muchas etiquetas muestran lo contrario. De hecho, la avena no es fuente de gluten, pero dado que, en la mayoría de los casos, su cultivo se hace en suelos que ya han tenido cereales ricos en esta proteína, acaba contaminándose. Por eso, es importante asegurarse de que la avena no haya entrado en contacto con ninguno de estos otros cereales, como el trigo y la cebada, en ninguna etapa de su procesamiento.
¿Leche o bebida? ¿Como llamar?
Aunque comúnmente se le llama leche, el nombre correcto del manjar es "bebida de avena", ya que, a pesar de ser utilizada como sustituto de la bebida láctea, no es de origen animal. Sin embargo, la comida no tiene los mismos nutrientes que la leche normal. La leche entera, por ejemplo, está estrechamente relacionada con el calcio, mientras que las leches vegetales generalmente no son fuente de este mineral "a menos que estén enriquecidas con el mineral por la industria", según explica la nutricionista funcional Dafne Oliveira.
Beneficios nutricionales y forma de hacer
Sin embargo, la leche de avena es rica en carbohidratos. Bien conocido como el villano de la dieta, la sustancia, sin embargo, consumida de forma equilibrada, es un gran energizante para el organismo, dejando al cuerpo más dispuesto a continuar con las actividades diarias. Otro beneficio es que debido a que estos carbohidratos se absorben lentamente, pueden ayudar a controlar la diabetes. Además, es bajo en grasas, algo que puede ayudarte a perder kilos de más.
La avena es un alimento que está estrechamente relacionado con la cantidad de fibra que contienen, por lo que, aunque algunas de estas fibras se pierden después del esfuerzo, algunas aún permanecen. Por tanto, la leche de avena aún puede estar relacionada con el consumo de estos nutrientes, siendo un gran alimento para aliviar el estreñimiento y facilitar la digestión.
La preparación tampoco es difícil. Simplemente ponga 2 tazas de avena por cada tres de agua, dejándola en remojo durante una hora antes de mezclar todo en la licuadora. Después de colar, lo ideal es dejar en la nevera un máximo de tres días, consumiendo la bebida en ese tiempo.
