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Para adelgazar en salud es necesario gestionar la ingesta de carbohidratos y derivados del trigo. Algunas opciones de harina integral son ideas para hacer que el reemplazo sea más saludable. Son muy prácticos, algunos muy baratos y se convierten en perfectos aliados para el proceso de adelgazamiento, a través de una buena alimentación. En general, las harinas de frutas, verduras y cereales pueden ganar espacio en tu menú, ya que garantizan varios beneficios para la salud.El caso es que algunas de estas harinas especiales ofrecen vitaminas, minerales, omega-3 y aportan al organismo unas sustancias que reducen la posibilidad de que el organismo acumule grasa, pero en realidad las fibras son las principales responsables de la colaboración en la pérdida de peso. ¡Averígualo!
¿Cómo consumir las harinas especiales?
Estas harinas, además de ayudar en la absorción de nutrientes, también te dan sensación de saciedad y retrasan el vaciado gástrico. Lo que significa que está satisfecho con menos comida y puede que le tome más tiempo volver a tener hambre.Puedes consumir las harinas de varias formas, son sumamente versátiles. Agregue jugos de frutas o en recetas tradicionales de pan y pasteles. Consumir con fruta fresca, o en ensaladas, sopas, y también directamente con agua.
El consejo es comer de 2 a 3 cucharadas al día. Si bien son beneficiosos, cuando se consumen en exceso pueden afectar la absorción de minerales y vitaminas. Otro punto es que si las fibras no están bien hidratadas pueden provocar estreñimiento. Por eso, hidrátate mucho, bebe mucha agua mientras comes estas harinas.
1- Harina de linaza
La linaza es un alimento funcional y nutritivo capaz de prevenir enfermedades. Hay dos tipos de semillas, la linaza marrón y la linaza dorada. Ambos tienen los mismos nutrientes, como omega-3 y omega-6, que combaten las enfermedades cardiovasculares, facilitan la circulación sanguínea y ayudan a prevenir la retención de líquidos en el cuerpo.
Esta semilla es muy rica en fibras, capaz de regular el intestino y controlar la diabetes, se pueden encontrar algunas vitaminas, como Vitamina A, E, B1, B6, B12, además de potasio, sodio, magnesio, fósforo, hierro, cobre, zinc, manganeso y selenio, que son minerales importantes para el equilibrio de nuestro organismo. También trae un compuesto llamado lignano, que ayuda con el equilibrio hormonal, alivia los síntomas del síndrome premenstrual, la menopausia y actúa en la prevención del cáncer de mama.
2- Harina de quinua
La quinua sabrosa, ligera y saludable es muy rica en proteínas, minerales y vitaminas B1, B2, B3, D y E, que ayudan en diversas funciones corporales. Posee una gran cantidad de fibras que actúan en el tracto intestinal, controlando los niveles de colesterol y glucosa en sangre.
En la composición de la quinua, alimento incluido en la dieta de los astronautas de la NASA, tiene varios aminoácidos, entre ellos la lisina, sustancia que ayuda a fortalecer la inmunidad y está relacionada con el desarrollo de la inteligencia y las funciones de memoria y aprendizaje. Además, la quinua tiene acción cicatrizante, analgésica y antiinflamatoria.
La harina de quinua se puede utilizar en la receta de panes, pastas, tartas, bizcochos, papillas y budines, con la ventaja de no contener gluten y poder ser consumida por personas con hipersensibilidad a la leche y también con enfermedad celíaca, es decir, que no pueden consumir alimentos como cebada, avena, trigo y centeno.
3 - Harina de soja negra
Esta harina está elaborada con un tipo de versión mejorada de la soja tradicional, es rica en isoflavonas y antocianinas, estas sustancias son importantes para combatir el colesterol alto e incluso enfermedades como el cáncer. Este alimento es capaz de quitar el hambre, da más disposición para el día a día y colabora para que las células absorban un 50% menos de grasa.
Otro punto a destacar son las propiedades naturales de esta harina que actúan contra los radicales libres, revirtiendo el proceso de envejecimiento de la piel, previniendo las arrugas.
4 - Harina de frijoles blancos
Las judías blancas son ricas en Faseolamina A, una proteína con propiedades que son capaces de inhibir la digestión de los carbohidratos y que reducen la absorción de azúcares por parte de nuestro organismo, pudiendo ser consideradas un gran aliado en la lucha por la pérdida de peso.
Otro beneficio de las judías blancas es que también pueden ayudar a prevenir la diabetes y contribuir al buen funcionamiento del intestino, gracias a la gran cantidad de fibra que posee. No exagere el consumo de harina de frijoles blancos, idealmente una cucharadita por día, ya que pueden ocurrir efectos secundarios como diarrea y flatulencia.
5 - Harina de berenjena
Esta verdura es rica en vitaminas A, C y del complejo B, que contribuyen a la visión y las defensas del organismo. Además, es rico en agua, que es bajo en grasas. En la cáscara de la berenjena hay sustancias que ayudan a prevenir el cáncer.
En la composición de la harina de berenjena es posible encontrar hasta diez veces más fibras que en la berenjena in natura. Se puede agregar a caldos, sopas, jugos, vitaminas y yogures. Combinado con una dieta equilibrada, dos cucharadas de harina de berenjena al día ayudan a secar la barriga.
6 - Harina de plátano verde
El plátano verde es muy nutritivo, incluso más que el plátano maduro. Durante el proceso de maduración, el fruto es rico en un tipo de almidón resistente que no sufre digestión ni absorción y actúa como si fuera una fibra soluble en el organismo, generando incluso sustancias beneficiosas.
Dado que el sabor del plátano verde no es muy agradable, una alternativa al consumo de la fruta es en forma de harina. Es posible sustituir la harina de trigo por harina de plátano en varias recetas. Mezclar con agua o zumos, yogures y trozos de fruta. La cantidad recomendada de consumo es de unas dos cucharadas al día.
7 - Harina de maracuyá
Esa pequeña parte blanca de la cáscara de la maracuyá es muy rica en pectina, que impide la absorción de grasa de los alimentos. En forma de harina, alrededor del 20% de esta fibra soluble todavía está presente y, cuando está en el estómago, se convierte en un gel que reduce el hambre.
La cantidad sugerida para consumir harina de maracuyá es una cucharada tres veces al día, antes de las comidas principales. Puede mezclarse con alimentos o en jugos y yogures.
