Ya sea en preparaciones dulces, saladas o en su propia forma natural, ¡el yogur siempre es funcional! Por ello, la alimentación se considera una de las más versátiles para ser incluida en una rutina de alimentación saludable. Dueño de poderosos nutrientes que favorecen el bienestar de nuestro organismo, este producto forma cada vez más parte del menú de las personas que valoran la salud.
Con tantos sabores y posibilidades gastronómicas, el yogur se ha convertido en un alimento ideal para formar parte de dietas y reeducación alimentaria, ya que es fuente de importantes nutrientes para completar el marco nutricional necesario de nuestro organismo. Según el nutricionista Thaís Leopoldo, el yogur funcional es naturalmente rico en "bacterias buenas", que favorecen el buen funcionamiento intestinal:
Estas bacterias promueven la regulación de nuestra flora intestinal y disminuyen el crecimiento de bacterias dañinas. A esto se le llama función probiótica. Además de las bacterias saludables para nuestro cuerpo, algunos yogures agregan otras bacterias con acciones protectoras comprobadas para los intestinos, regulando su funcionamiento. y estimulando el sistema inmunológico ”, explica la nutricionista.
“Además de ser una gran fuente de calcio, mineral fundamental para la formación y mantenimiento de los huesos, el consumo de yogur también contribuye a la prevención de la osteoporosis y protege el corazón, ya que el calcio ayuda a dilatar los vasos sanguíneos”, Completa el profesional.
Yogures funcionales y sus variaciones presentados
- Bebida láctea: Según Thaís Leopoldo, este yogur puede ser considerado el más saludable para las dietas: “No solo se agrega suero de leche o almidón de maíz a la bebida láctea, sino una buena cantidad de bacterias beneficiosas y buena proteína. calidad a nuestro organismo ”, analiza.
- Yogur fermentado: Lo que lleva a que se le llame "leche fermentada" es la cantidad más concentrada de estas bacterias y ayuda a restaurar la salud intestinal. “Los beneficios del yogur están directamente ligados al aparato digestivo, regulando el intestino y también combatiendo el estreñimiento, por lo que también se considera un alimento funcional”, explica el profesional.
- Yogur natural: Este yogur solo tiene cultivos microbianos y en la parte láctea como proteínas, vitaminas, carbohidratos y minerales. Tiene una consistencia ligeramente más firme, el sabor es suave e ideal para comer puro ”, dice la nutricionista.
- Yogur desnatado: al igual que el yogur natural, esta variación tiene los mismos beneficios pero con la ventaja de tener menos grasa en su composición. “Tiene un menor valor calórico. Con esta menor cantidad de grasa, es recomendable no solo para quienes buscan adelgazar y controlar los niveles de colesterol”, dice el Dr. Thaís.
Receta casera de yogur funcional: ¡aprende a preparar!
El nutricionista Thaís Leopoldo proporcionó una receta súper fácil de hacer. Revisa:
Ingredientes
- 1 vaso de 200 a 250ml de yogur natural, sin sabor, a tu elección
- 1 litro de leche con o sin lactosa
Modo de preparo
Hervir la leche. Deje enfriar completamente a temperatura ambiente. Cuando esté completamente frío, agrega el yogur y mezcla bien. Colocar en un recipiente cerrado (mejor si es de vidrio), envolver con un paño seco para sellar la luz y colocar en un lugar donde pueda estar completamente inmóvil por 24 horas. No te muevas y no abras para mirar. Después de 24 horas, puedes consumir. Conservar en el frigorífico.
Consejo: Ten listos 200ml de este yogur para hacer el siguiente, solo necesitarás 1L de leche. Cada vez que lo hagas tendrás un yogur más cremoso y consistente.
Opciones de consumo: Al ser un alimento versátil, al consumir yogur se le puede agregar miel, cereales, frutas picadas o agregarlo en vitaminas, ensaladas y salsas.
Consumo recomendado
El Dr. Thaís informa que la cantidad ideal de consumo de leche y sus derivados debería ser de tres raciones al día: “La ingesta recomendada es de 200 ml a 300 ml de yogur diarios para quienes ya tienen la costumbre de consumir otros productos lácteos , como el queso, por ejemplo ”, concluye el profesional.
