El Domingo de Pascua es el día del chocolate, ¡mucho chocolate! La tradición de intercambiar huevos se lleva a cabo desde hace mucho tiempo, y es prácticamente imposible resistir la tentación de pellizcar (¡aunque sea un poquito!) Estas delicias, ¿no? La buena noticia para los "adictos al chocolate de turno", que ya esperan este momento, es que, con equilibrio y buenas elecciones, es posible saborear el dátil cuidando la salud y sin perder el foco en la dieta.
El intercambio de huevos de Pascua, para los cristianos, significa renacimiento, fertilidad y vida. Los deliciosos chocolates son una parte integral de la cultura gastronómica de la Semana Santa y se ofrecen los domingos para celebrar la resurrección de Jesucristo. Con el avance de la ciencia nutricional y los estudios orientados a la salud alimentaria, hoy en día, y cada vez más, las opciones de huevos, tipos, tamaños y sabores han aumentado considerablemente el abanico de posibilidades y opciones saludables. Según la nutricionista Bianca Pires, los chocolates más amargos, por ejemplo, son siempre las mejores opciones de consumo:
“Hay varias recetas saludables con chocolate amargo para preparar el Domingo de Resurrección. Cuanto mayor sea el porcentaje de cacao en el chocolate, menos azúcar y leche tendrá en la composición. El cacao es un alimento rico en sustancias antioxidantes, es bueno para el corazón y previene el envejecimiento prematuro si se consume con moderación, alrededor de 25g (una barrita) ”, explica el profesional, reiterando:
"Sin embargo, cuanto menor es el porcentaje de cacao, mayor es la cantidad de azúcar y leche, lo que hace un alimento sin efectos beneficiosos para la salud. El chocolate blanco, por ejemplo, no es un chocolate, está elaborado con manteca de cacao, grasa ", completa la nutricionista destacando una receta para el Domingo de Pascua:
Receta de mousse de chocolate fitness
- 25 g de chocolate negro (70 a 100% cacao)
- 1 cucharada de agua caliente filtrada
- 1 cucharada de aguacate entero
- 1 cucharada de leche en polvo entera desnatada
- Stevia o xilitol al gusto
Preparación: derretir el chocolate en el microondas (30 seg), mezclar con agua. Agrega el aguacate y la leche en polvo. Amasar hasta que quede suave. Servir frío. Use coberturas como nueces, almendras, nueces o semillas de cacao.
El chocolate es bueno y muy recomendable.
Todo lo que comemos con precaución y equilibrio tiende a aportar beneficios a nuestra salud. El chocolate amargo (por encima del 60% de cacao), por ejemplo, es fuente de proteínas, hierro, potasio y magnesio, sustancias esenciales para el bienestar de nuestro organismo. Ayudan a mejorar los niveles de colesterol, protegen el corazón y controlan la glucosa.
Otro punto a destacar es que se sabe que el chocolate favorece la liberación de serotonina, hormona del buen humor, el placer y la felicidad. Además, su consumo regular actúa disminuyendo los niveles de estrés a diario y haciéndolos más ligeros y saludables.
* Bianca Pires (CRN4 12101187) es nutricionista especializada en nutrición y estética deportiva. La profesional pone a disposición sus contactos para más información: Facebook / Instagram / [email protected]
