Aunque parezca sencillo, cortar alimentos como cebollas, tomates y pimientos no siempre es tan fácil. Muchas personas se acurrucan en ese momento porque no conocen la posición correcta (cuchillo y comida) y terminan cortando de una manera más complicada o incluso peligrosa. Para ayudarte en esta misión, hemos separado algunos consejos sobre cómo cortar alimentos de una forma práctica y rápida. ¡Compruébalo y aprende!
Elija la tabla adecuada para cortar alimentos
El primer consejo para evitar cometer errores al cortar alimentos es elegir la superficie adecuada, preferiblemente una tabla de plástico, que asegura la firmeza del corte. La tabla de madera, a su vez, suele estar indicada para cortar carne y además asegura una mayor estabilidad durante el trabajo. Cabe mencionar que no está indicado cortar la comida directamente en la encimera, porque además de correr el riesgo de que el cuchillo se resbale (y también desafiar la hoja) esta opción no es muy higiénica.
Cómo cortar la cebolla perfectamente
Muchas personas suelen tener la duda de cuál sería la forma correcta de cortar la cebolla. Después de todo, es posible cortar la comida en tiras, cubos, con diferentes cuchillos y formas. Pero para que pueda realizar esta tarea de manera más simple, aquí hay un paso dorado a paso:
1. Comenzar por quitar los tallos de la cebolla e inmediatamente después pelar con ayuda del cuchillo;
2. Cortar la cebolla por la mitad y darle la vuelta a una de las mitades (de modo que la parte recta descanse sobre la tabla de cortar). Así, tendrás más firmeza a la hora de cortar;
3. Utilice un cuchillo muy afilado y corte la cebolla en tiritas. Lo ideal es dejar la punta del cuchillo sobre la tabla y usar solo la parte posterior de la hoja para cortar. Además, otro consejo que suelen dar muchos chefs es sujetar la mitad de la cebolla con una mano en "garra" (es decir, doblando las yemas de los dedos) para no cortarse;
4. Después de cortar la cebolla en tiras verticales, puedes hacer otras tiras, perpendiculares a las primeras. Así, la cebolla se cortará en cuadrados.
Esta técnica también sirve para cortar otros alimentos, como patatas, remolachas y rábanos, que son más redondeados y se pueden cortar de forma similar a la cebolla.
Cómo cortar tomates en dados
Para preparar salsas (como vinagreta), ensaladas, bruschettas y otras recetas, es importante saber cortar el tomate de la forma correcta. Para ello, también hay un paso a paso muy sencillo:
1. Después de lavar el tomate, córtelo por la mitad y quítele la pulpa (la parte más líquida con hueso);
2. Con la palma de la mano, triture el tomate para que quede recto. Aunque parece complicado, esto es muy fácil de hacer y facilita mucho el corte;
3. Apoyar el tomate ya "triturado" sobre la tabla y cortarlo en tiras. Luego, simplemente corte en la otra dirección para formar los tubos. ¡No hay error!
También puede omitir el paso de aplastamiento con la palma. En este caso, simplemente gire la parte cortada sobre la tabla (como si cortara la cebolla). De esta manera, tienes más firmeza para bajar el cuchillo y luego, solo corta las tiras en el otro sentido para formar los cubos. Para aquellos que quieran cortar el tomate en rodajas, como suele aparecer en las ensaladas, ¡es aún más sencillo! Déjelo en posición vertical (en lugar de cortarlo por la mitad) y córtelo ronda por ronda.
Cómo cortar el pimiento (rojo, verde o amarillo) de forma segura
Para cortar el pimiento también es necesario tomar ciertas precauciones. Lo ideal es utilizar un cuchillo grande y muy afilado, pero siempre dirigiendo el corte hacia afuera (nunca hacia el vientre, por ejemplo). Para hacer el trabajo de manera segura, solo siga estos consejos:
1. Comience cortando los dos extremos del pimiento para que parezca un tubo;
2. Colocar el pimiento morrón en posición vertical y pasar el cuchillo de arriba hacia abajo, en cualquiera de los puntos. Así, abrirás el pimiento y lo colocarás sobre la tabla de cortar, con las semillas expuestas;
3. Cortar la parte blanca (incluidas las semillas) del pimiento. Para ello, basta con tirar el cuchillo, cortando las semillas hacia la base. Solo recuerde usar el cuchillo en la dirección opuesta a su vientre, para no correr el riesgo de cortarse;
4. Por último, cortar los pimientos en tiritas y luego en el otro sentido para formar tubos.
Los alimentos más largos, como zanahorias, batatas y mandioca, deben pelarse y luego cortarse, preferiblemente, en rodajas. Pero también puede cortar la zanahoria por la mitad y luego cortar tiras a lo largo de la comida (formando pequeños rectángulos) y luego cortar en los tamaños y formas que prefiera.
