¿Conoces esos pequeños granos que están encima del pan de hamburguesa y que muchas veces pasan desapercibidos para nuestro paladar? Sí, se llaman sésamo y pueden ser mucho más que simples guarniciones para sándwiches. Extremadamente poderosas, estas semillas, una de las más antiguas del mundo, tienen propiedades muy beneficiosas para el organismo: te ayudan a adelgazar, ayudan a la digestión, mantienen tu presión arterial bajo control ... ¿Qué tal si conoces un poco más de este rico alimento? en nutrientes y descubra cómo agregarlo a las comidas diarias?
Con una alta concentración de fibras, proteínas, hierro, omega 3 y vitaminas E, B1 y B2, el sésamo contribuye al buen funcionamiento del intestino, previniendo el estreñimiento. Además, es todo un aliado en la dieta, sobre todo para las mujeres que sueñan con el estómago seco. Cuando su consumo se asocia con otras fuentes de carbohidratos que se encuentran en productos naturales, el grano actúa regulando el proceso de absorción de estos alimentos, aportando una sensación de saciedad más prolongada.
Otros beneficios: Además de beneficiar y enriquecer los alimentos, el sésamo fortalece tendones y huesos, tonifica el hígado y los riñones, combate el dolor de espalda y de rodilla, previene la caída del cabello y la decoloración temprana, mejora la elasticidad de la piel y desarrolla un fuerte poder antioxidante en las células.
Come sésamo crudo y sin cáscara. ¡Pruébalo en crepioca!
La mejor forma de consumir sésamo es en su forma integral: crudo y sin cáscara. Y sus variaciones pueden ser blancas, negras y marrones, las más habituales y fáciles de encontrar blancas y marrones. Las variedades tienen prácticamente el mismo perfil nutricional, por tanto, la ingestión de cualquiera de ellas aporta beneficios a la salud del organismo y completará la dieta. La nutricionista Carolina Baliere recomienda las mejores recetas para agregar sésamo a las comidas:
“A la crepioca se le puede agregar sésamo, lo que ayuda a disminuir el índice glucémico, por lo que también se puede agregar a las hojas de ensalada, que además de potenciar el valor nutricional de ser un alimento rico en calcio, magnesio y fibras, ayudará en la función intestinal, además de dar más saciedad, lo que reducirá los atracones. Muy interesante también añadir de media 1 a 2 cucharadas de sésamo blanco y negro en diferentes tipos de sopa ”, destaca la profesional.
