Todo el mundo sabe que el concepto de bienestar y calidad de vida pasa sin restricciones por una alimentación saludable. Comer los alimentos adecuados en cada comida, respetando sus valores nutricionales y naturales, aporta más vitalidad al cuerpo y fuerza para el día a día. Sin embargo, ¿cuidamos bien nuestras fuentes de energía? Mucha gente se olvida, pero cuidar la comida (saber guardarla) es tan importante como comerla.
Comer un alimento natural vencido es tan dañino como comer mal. Como todo en la Tierra, los alimentos también tienen su vida y sus nutrientes dependen básicamente de su vitalidad. Al dejar pasar ese tiempo, plantean riesgos para la salud. Por eso Conquiste Sua Vida escuchó a la Dra. Jéssica Stein, nutricionista clínica y vegetariana, de Porto Alegre, Rio Grande do Sul, sobre el cuidado que debemos tener para respetar la mejor composición de los alimentos.
¿Qué representa la vitalidad de los alimentos?
¿La pérdida de estos nutrientes puede dañar la salud? Cuales son
"Nutrición inadecuada porque provoca hipovitaminosis, problemas óseos, dermatitis, debilidad de uñas y cabello, trastornos metabólicos, problemas con el gusto y el olfato, entre otros. La pérdida de nutrientes de los alimentos se inicia en los campos de producción y continúa en el largo recorrido hasta La preparación de los alimentos es muy importante para mantener los nutrientes. Muchos nutrientes se pierden en el agua de cocción o el calor utilizado, por lo que preferir alimentos crudos o al vapor con temperaturas más suaves son buenas alternativas para garantizar una menor pérdida de nutrientes ".
¿Qué debemos hacer para mantener los alimentos siempre " actualizados" con sus propiedades ?
“El consumo de alimentos de temporada asegura un mayor aporte nutritivo y saludable, ya que tienen abundancia de vitaminas y minerales y este alimento tiene un mejor aroma y sabor. Las frutas y verduras fuera de temporada pierden gran parte de sus características y, en consecuencia, pierden valiosos nutrientes, ya que son cultivados recibiendo muchas dosis de químicos y pesticidas. Por eso es muy importante conocer los tiempos de cosecha de cada alimento y estar seguro de que el alimento nutrirá al organismo de acuerdo con las necesidades de la temporada ”.
Teoría - En el libro "¿Sabes cómo desintoxicarte?" (Dr. Soleil - Ed. Paulus), las vitalidades de los alimentos se clasifican en cuatro categorías, según su grado de fuerza alquímica. Vea:
Alimentos Biogénicos: Aquellos que expanden y generan vida. Son semillas germinadas y brotes producidos a partir de cereales (granos), oleaginosas (linaza, girasol, sésamo, etc.), legumbres (frijoles), hierbas y verduras. Idealmente, centrándose en el aspecto de alta calidad energética y nutricional, deberían ser la base de una alimentación saludable.
Alimentos Bioactivos: Aquellos que activan la vida. Deben consumirse maduras, crudas y muy frescas. Rico en macronutrientes y sustancias biológicamente activas como enzimas, vitaminas, antioxidantes y minerales, debe considerarse la base de la nutrición humana. Por ello, es importante que formen parte del consumo diario, en cantidades significativas y adecuadas para cada edad, sexo y tipo de actividad.
Alimentos bioestáticos: aquellos que acortan la vida. El consumo de bioestáticos es parte de la evolución tecnológica que trajo practicidad y seguridad alimentaria, sin embargo su consumo garantiza un mínimo funcionamiento de nuestro organismo. Provocan el envejecimiento celular y no tienen sustancias vivas, porque su energía vital ha sido destruida.
Alimentos Biocidas: Aquellos que "destruyen" la vida. Lamentablemente son los más utilizados en la alimentación de este siglo. Este tipo de alimento (refinado, procesado y conservado artificialmente) fue inventado por el hombre, y poco a poco envenena las células del cuerpo con sustancias nocivas, abriendo la puerta a enfermedades cardiovasculares, cáncer, reumatismo, diabetes y otras enfermedades degenerativas y mentales.
