Al contrario de lo que algunos piensan, es posible comer bien sin perder horas en la cocina. De hecho, hay varias ideas para almuerzos fáciles y saludables para que pueda reconciliarse con el ajetreo de la vida cotidiana sin renunciar a un menú rico y rico en nutrientes. Hemos separado los 5 primeros, ¡mira la lista!
1. Salmón a la plancha con verduras
Para los amantes del pescado o el marisco, ¿qué tal preparar un salmón a la plancha con verduras al vapor? ¡Además de sabrosa, esta receta es rápida y muy sencilla de hacer!
Ingredientes
- 2 filetes de salmón
- 2 zanahorias pequeñas
- 2 tazas de brócoli
- 2 tazas de judías verdes
- Aceite de oliva y especias al gusto.
Para preparar un delicioso salmón a la plancha con verduras, basta con asar el pescado en una sartén rociada con aceite de oliva hasta que se forme una costra dorada y crujiente y, al mismo tiempo, colocar las verduras ya cortadas en una sartén al vapor. Cuando el agua de la olla esté hirviendo y las verduras estén 'al dente' (es decir, ni demasiado blandas ni demasiado duras), simplemente condimente con pimienta negra, orégano, aceite de oliva y otras especias de su elección y, luego, arma el plato con el salmón y las verduras.
Nota: También puedes preparar un salmón a la plancha con salsa de alcaparras y luego mezclar las verduras, ¡está delicioso!
2. Pasta integral con atún
Fácil, práctico y versátil: la receta de pasta integral con atún es una buena opción para quienes quieran preparar un almuerzo rápido y saludable a la hora del almuerzo. ¡Vale la pena probarlo en casa!
Ingredientes
- 2 porciones (o 2 mangos cerrados) de pasta integral
- 2 latas de atún rallado sin aceite
- ½ cebolla picada
- ½ taza de aceitunas en rodajas
- ½ taza de perejil o olor verde picado
- 1 lata de crema agria ligera
- Aceite de oliva, queso parmesano y condimentos al gusto.
Empiece la receta salteando el atún con la cebolla picada y el aceite de oliva. Luego, agrega las aceitunas y el perejil (o el olor verde), mezcla bien y agrega un sabor extra con tus especias favoritas. Apaga el fuego y vierte la nata en la mezcla.
En una sartén aparte, cocine toda la pasta normalmente (hasta 'al dente'), escurra y mezcle mientras aún está caliente con el relleno de atún. ¡Termina el plato con queso parmesano rallado!
3. Pollo al ajedrez con pimientos, cebollas y salsa de soja ligera
La receta de pollo al ajedrez con pimientos, cebollas y salsa de soja ligera es otra alternativa de almuerzo rápida y fácil para aquellos que no pueden perder el tiempo en la cocina. Solo asegúrate de prepararlo con la salsa de soja, ¿de acuerdo? ¡Tiene mucho menos sodio y es más beneficioso para la salud!
Ingredientes
- Bandeja de ½ pechuga de pollo en cubitos
- ½ pimiento rojo, amarillo y verde cortado en cubos
- 1 cebolla cortada en cubos grandes
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 taza de salsa de soja light
- ½ taza de perejil picado
- 1 cucharada y ½ de fécula de maíz
- ½ taza de nuez de Brasil cortada aproximadamente
- Pimentón picante, sal y aceite de oliva al gusto
En una cacerola grande, sofría la cebolla, el ajo y el pollo en aceite de oliva hasta que la proteína se dore. Luego agregue el pimentón picante, mezcle bien y agregue los pimientos, el perejil y la sal y revuelva bien. Cocine unos minutos y agregue la salsa de soja con las cucharas de almidón para espesar. Si lo prefiere, mezcle el almidón directamente en la taza de salsa de soja y solo luego vierta la salsa en la sartén. Termina con nueces de Brasil, mezcla todo y ¡listo!
4. Ensalada de garbanzos con pollo desmenuzado, tomates cherry y albahaca
Fuente de sales minerales, vitaminas B, C, E y K y otros nutrientes importantes para nuestra rutina, los garbanzos son una legumbre nutritiva que hay que incluir en el menú de la semana! Para prepararlo, basta con remojarlo el día anterior a la cocción y, a la hora del almuerzo, cocer los frijoles en la olla a presión.
Ingredientes
- 2 tazas de garbanzos
- 150 gramos de pechuga de pollo desmenuzada
- ½ cebolla
- ½ taza de albahaca fresca
- 1 taza de tomate cherry cortado por la mitad
- ½ jugo de limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de agua
- Condimentos al gusto
Para hacer una ensalada, coloca los garbanzos en una olla a presión con agua dos dedos por encima de la legumbre. Cocine durante unos 10 minutos (o hasta que los frijoles no estén ni demasiado blandos ni demasiado duros), escurra el agua y reserve.
A continuación, sofreír la pechuga de pollo en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva y cebolla. Agrega especias como pimienta negra, sal y pimentón, vierte el agua para cocinar el pollo y déjalo saborear por unos 10 minutos (si es necesario, agrega otra taza de agua). Luego apaga el fuego y déjalo a un lado.
En una ensaladera (o en el plato que vayas a servir) coloca los garbanzos, los tomates y la albahaca, agrega el jugo de limón y las otras 2 cucharadas de aceite y mezcla con una cuchara. Luego, distribuye el pollo desmenuzado encima, mezcla y termina la ensalada de garbanzos colocándola en el refrigerador hasta que se enfríe.
5. Tortilla simple y saludable con verduras y especias
¿Qué tal preparar una tortilla sencilla, rápida y saludable, hecha con especias, como orégano, perejil, cebollino y pimienta y algunas verduras para el acompañamiento? ¡El huevo es un alimento completo y altamente nutritivo que puede enriquecer tu almuerzo con varias vitaminas, proteínas y minerales!
Ingredientes
- 2 huevos
- ½ zanahoria cortada en cubos
- 1 porción (o un puño cerrado) de brócoli
- Hierbas y especias al gusto
- Sal y aceite de oliva al gusto
Primero, cocine las zanahorias y el brócoli en una sartén humeante. Luego, en un recipiente, batir los huevos y agregar la sal y las especias de su elección, vertiendo luego la mezcla en una sartén antiadherente (o precalentada con aceite de oliva). Cocina la tortilla por ambos lados (hasta que esté ligeramente dorada), coloca las verduras en un plato, añade la tortilla ya preparada y termina con un chorrito de aceite de oliva.
