¿Alguna vez has pensado en hacer una deliciosa botana con brochetas de verduras? La innovación gastronómica ha surgido como una alternativa saludable y sumamente beneficiosa para los amantes de la comida vegetariana, que no consumen carne u otros alimentos de origen animal, pero que no prescinden de degustar un buen "sabor". ¡Descubre algunas opciones de brochetas veganas para incluir en tu vida diaria y descubre los beneficios que pueden aportar a la salud!
Para mantener una dieta equilibrada, con nutrientes que satisfagan las necesidades de las proteínas de la carne, los vegetarianos necesitan usar su creatividad e innovar cada vez más en el menú y la comida. Así surge la idea de las brochetas, una sustitución de la carne roja por las verduras. Según la nutricionista Daniella Chein, las brochetas vegetarianas son buenas opciones para diversificar la ingesta de nutrientes y especialmente para aumentar la cantidad de proteína necesaria para un cuerpo sano:
“Las consecuencias de la falta de proteína son diversas, lo que puede conducir a deficiencias en el crecimiento en los niños, cambios inmunes y en diferentes órganos del cuerpo, retención de líquidos, cambios en el cabello, la piel. Por lo tanto, no importa de dónde provenga la proteína que estás ingiriendo. , lo importante es que siempre esté presente en tu vida diaria ”, explica el profesional que indica brochetas de verduras ricas en proteínas y nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo:
4 brochetas de verduras para hacer en casa
1 - Brocheta de carne de verdura con verduras: El seitán, o carne de verdura, así como el tofu, se puede asar en rodajas o en trozos y combinar con verduras como calabacín, zanahoria y cebolla para preparar brochetas. “Es muy rico en proteínas vegetales, calcio y minerales. Puede reemplazar fácilmente la proteína animal en brochetas y en el día a día”, dice la nutricionista.
2 - Brocheta de setas: Este alimento va muy bien en un asado y aporta buenos nutrientes a la comida. “Algunas setas destacan por su acción antimicrobiana y por tanto pueden combatir algunos microorganismos dañinos para el organismo. Las setas tienen una fuerte acción antioxidante, es decir, actúan combatiendo los radicales libres en el organismo. Además, se pueden combinar con cualquier tipo de vegetales o frutas en la brocheta ”, enfatiza la Dra. Daniella.
3 - Brocheta de berenjena: Fuente de fibra, carbohidratos, la berenjena se destaca por la cantidad de vitaminas B, C, K y minerales como zinc, potasio, calcio, hierro y magnesio. “Además, la piel de berenjena contiene fitonutrientes, conocidos como fitoquímicos y glucósidos solasodina. Estos son antioxidantes, que ayudan a inhibir el crecimiento de las células cancerosas, restringiendo el daño de los radicales libres”, analiza la profesional. La brocheta de berenjena se puede combinar con tomate, cebolla y aceite de oliva.
4 - Brochetas de soja con verduras: Combinar proteína de soja con cebollas, tomates y pimientos es una opción sabrosa y nutritiva para las brochetas veganas. "Rica en aminoácidos, glutamina y arginina, la proteína de soya contribuye a la construcción y crecimiento muscular, además de promover la quema de grasas mediante la aceleración del metabolismo. Esto aumenta la energía y mejora el rendimiento deportivo. ", concluye el profesional.
