¿Has oído hablar de los ácidos grasos trans? También conocidas como "grasas trans", estas sustancias son altamente dañinas para el organismo, especialmente cuando se consumen de forma exagerada. Para comprender mejor cómo funcionan estos ácidos, hablamos con el nutricionista Thais Leopoldo, quien aclaró puntos importantes. ¡Revisa!
Los ácidos grasos trans se utilizan para aumentar la vida útil y mejorar la consistencia de varios alimentos.
Según la nutricionista Thais Leopoldo, los ácidos grasos trans (o grasas trans) son sustancias artificiales presentes en diversos alimentos que consumimos a diario. “Los ácidos grasos trans son un tipo de grasa insaturada (grasa vegetal). Es decir, no son producidos de forma natural por el cuerpo humano. Se pueden encontrar en alimentos industrializados como galletas, tartas prefabricadas, margarina, helados y snacks”, comenta el profesional. .
¿Alguna vez te has parado a pensar en cómo se producen estos ácidos grasos? La nutricionista nos explicó mejor cómo se produce el proceso de producción y por qué se usa tanto este tipo de grasa. “Son el resultado de un proceso llamado hidrogenación, realizado por la industria alimentaria para prolongar la vida útil y mejorar la consistencia de algunos alimentos. Durante el proceso de producción de estos ácidos, los aceites vegetales líquidos se transforman en grasas sólidas”, explica Thais.
¿Cuál es la relación entre los ácidos grasos trans y las enfermedades cardiovasculares?
Uno de los principales problemas de los ácidos grasos trans es precisamente el hecho de que actúa como un gran villano del sistema cardiovascular. Según la nutricionista, pueden provocar problemas muy graves relacionados con el corazón. “Los alimentos que más contienen grasas trans son los fritos, aderezos para ensaladas, margarinas, palomitas de maíz para microondas, entre otros alimentos procesados. El consumo de estos alimentos conlleva un aumento del colesterol malo (LDL) y una disminución del colesterol bueno (HDL Con ello, se incrementa el riesgo de enfermedades cardiovasculares, como las que conducen al infarto ”, explica Thais.
El consumo de ácidos grasos trans debe reducirse durante el embarazo.
En el caso de mujeres embarazadas y lactantes, el consumo de ácidos grasos trans también puede ser peligroso. Durante el embarazo, por ejemplo, la mujer está generando otro ser vivo y necesita ingerir alimentos más naturales y bajos en grasas (frutas, verduras, por ejemplo).
Pero, además de dañar al bebé, los ácidos grasos trans también pueden ser perjudiciales para las madres, ya que aumentan el riesgo de enfermedad cardiovascular. Las mujeres que no disminuyen el consumo de margarinas, galletas y otros alimentos procesados durante el embarazo, en general, tienen una mayor tendencia a desarrollar preeclampsia (un tipo de hipertensión que puede ocurrir durante el embarazo).
