Cuando hablamos de la evolución de la gastronomía saludable, la tapioca, con sus diversas posibilidades y variedades de composiciones, aparece como un ingrediente de gran protagonismo en recetas y creaciones culinarias. Entre ellos, la "crepioca" es la nueva favorita de las dietas, siendo una tendencia que cada vez gana más público, debido a su practicidad y beneficios nutricionales. ¿Qué tal saber un poco más sobre la crepioca y tener algunas opciones para sumar a tu día a día?
La crepioca es la unión de la goma de tapioca -hecha de mandioca- con huevo o leche, transformándola en un plato que, según el relleno, es una excelente fuente de carbohidratos, proteínas y vitaminas del grupo B. Práctico y bajo en calorías, estas posibilidades compositivas van desde recetas dulces y saladas, siempre aportando más saciedad al organismo, en alimentos sin grasas y sin gluten.
“Además de sus características nutricionales, tiene la facilidad de adaptarse tanto a recetas saladas como dulces, es fácil y rápido de preparar, y puede ser una gran opción para los días en los que se quiere tener una comida de calidad, pero si se está con poco tiempo para prepararse ". destacó la nutricionista Luciana Novaes, presentando 4 increíbles recetas de crepes. ¡Vea abajo!
Vea 5 recetas de crepas para darle vida a su menú
Crepe de queso
Ingredientes:
- 1 huevo
- 1 claro
- 1 cucharada de tapioca
- 1 cucharada de cuajada
- 2 cucharadas de requesón
Modo de preparo:
En una licuadora o mezcla, bata el huevo, las claras, la tapioca, la cuajada. En una sartén antiadherente, calentada a temperatura media a baja, vierte la masa y hazla como una tortilla. Dejar hasta que el color sea dorado. Coloque la crepe en un plato y unte el requesón. Dobla por la mitad para que tenga la forma común de cómo se hace la tapioca.
Crepe de atún
Ingredientes:
- 1 huevo
- 2 claras de huevo
- 3 cucharadas de tapioca
- Condimentar con hierbas
- 3 cucharadas de atún desmenuzado
- ½ tomate picado
- 1 cucharada de guisantes
Modo de preparo:
En una licuadora o mezcla, bata el huevo, las claras, la tapioca y las hierbas. En una sartén antiadherente, calentada a temperatura media a baja, vierte la masa y hazla como una tortilla. Dejar hasta que el color sea dorado. Reserva. Lleva el atún, el tomate y los guisantes en una sartén y calienta hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Coloca la crepe en un plato y esparce el relleno. Dobla por la mitad para que tenga la forma común de cómo se hace la tapioca.
Crepe funcional
Ingredientes:
- 1 huevo
- 1 claro
- 1 cucharada de tapioca
- ½ cucharada de chía
- ½ cucharada de linaza
- ½ cucharada de albahaca
- ½ cucharada de tomates picados
Modo de preparo:
En una licuadora o mezcla, bate el huevo, la clara a la tapioca. Luego mezcla esta pasta con chía, linaza, albahaca y tomate en un bol. En una sartén antiadherente, calentada a temperatura media a baja, vierte la masa y hazla como una tortilla. Dejar hasta que el color sea dorado. Coloca la crepioca en un plato y si quieres dóblala por la mitad para que tenga la forma común de cómo se hace la tapioca.
Crepe de pollo
Ingredientes:
- 1 huevo
- 1 clara de huevo
- 2 cucharadas de leche
- 3 cucharadas de tapioca
- Condimentar con hierbas
- 3 cucharadas de pollo cocido desmenuzado
- ½ tomate picado
- 1 cucharada de elote
Modo de preparo:
En una licuadora o mezcla, bata el huevo, las claras, la tapioca, la leche y las hierbas. En una sartén antiadherente, calentada a temperatura media a baja, vierte la masa y hazla como una tortilla. Dejar hasta que el color sea dorado. Reserva. Lleva el pollo, los tomates y los guisantes en una sartén y calienta hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Sazonar con sal al gusto. Coloca la crepe en un plato y esparce el relleno. Dobla por la mitad para que tenga la forma común de cómo se hace la tapioca.
Crepe de plátano
Ingredientes:
- 1 huevo
- 1 claro
- 2 cucharadas de tapioca
- 1 plátano cortado en rodajas
- 1 cucharada (postre) de canela en polvo
- 1 cucharada de miel
Modo de preparo:
Batir el huevo, la clara y la tapioca en una licuadora o mezclar. En una sartén antiadherente, calentada a temperatura media a baja, vierte la masa y hazla como una tortilla. Dejar hasta que el color sea dorado. Coloca la crepioca en un plato, pasa la miel, cubre con el plátano y espolvorea la canela por encima. Dobla por la mitad para que tenga la forma común de cómo se hace la tapioca.
