Muchas personas nunca han oído hablar de la goma guar y no tienen idea de sus usos y beneficios. Si eres vegano y estás leyendo este artículo, puedes empezar a interesarte por el tema. Después de todo, el guar es la alternativa perfecta para quienes no pueden consumir gelatina común (porque se producen a partir de la médula del buey) y para quienes buscan una opción más saludable. Después de todo, ni siquiera los tintes industrializados que contiene. ¿Quieres saber más sobre esta comida? ¡Eche un vistazo al material que hemos separado!
¿De qué está hecha la goma guar?
La goma de mascar, obtenida a través de la semilla de la planta guar, es un tipo de carbohidrato polisacárido que pertenece a la clase de fibras solubles. Originario de India y Pakistán, se cultiva ampliamente en los Estados Unidos y en algunas regiones de Australia y África, y con frecuencia se importa a Brasil.
¿Como puede ser usado?
Usualmente utilizada como complemento alimenticio, la goma guar es la "gelatina" incolora ideal para tortas, panes, bizcochos y salsas, agregando consistencia y viscosidad a la receta, debido a su capacidad de convertirse en una especie de gel viscoso al contacto con el agua. Lo mismo ocurre con la preparación de gelatinas y productos lácteos que requieren un mayor espesor.
Para hacer una gelatina de verduras con este alimento basta con mezclar el chicle (que se vende en polvo) con un poco de agua, endulzarlo con un poco de azúcar o edulcorante y llevarlo al frigorífico para que quede muy consistente. También es posible preparar gelatina a partir de algún otro líquido, como un jugo, por ejemplo, por lo que se endulzará con el líquido que elija.
Nota: Si no llega al punto correcto, agregue un poco de agua a la mezcla.
¿Cuáles son los beneficios de la goma guar?
La comida es especialmente indicada para celíacos y para quienes buscan una pérdida de peso saludable
Debido a que añaden más fibra a los alimentos y así aumentan la sensación de saciedad, la goma guar también es muy adecuada para quienes están a dieta y necesitan adelgazar. Y, por supuesto, ¡no contiene gluten! Es decir, pase gratis para añadir el menú celíaco!
La goma guar controla la presión arterial alta
Guar es muy adecuado para pacientes hipertensos. ¡Comer algunos de estos alimentos a diario puede ayudar a reducir la presión arterial y contribuir a la salud del corazón!
Es beneficioso para el sistema digestivo.
Si eres una de las personas que tiene problemas con el intestino atascado, la goma guar puede ser una buena alternativa. Por sus propiedades, es capaz de normalizar las funciones digestivas, lo que incluye evitar tanto el estreñimiento como la diarrea. Su consumo está incluso indicado para quienes padecen Síndrome de Intestino Irritable. Interesante verdad?
